Ищу идеальный рецепт блинов. А то у меня получаются какие-то толстые все время. Большое спасибо

Блинчики пресные

Ингредиенты: 2 стакана муки, 3 стакана молока, 5 яиц, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 неполная ч. ложка соли.
Приготовление
Эти блинчики готовят из жидкого пресного теста. Приготовить их значительно проще и быстрее, чем дрожжевые блины. Яичные желтки взболтать, посолить, добавить молоко, сахар, растопленное масло и, размешивая, всыпать муку.
Когда тесто будет хорошо перемешано, добавить взбитые яичные белки, еще раз перемешать.
Затем налить на небольшую разогретую с маслом сковороду тонким слоем и выпекать с одной стороны.
Когда блинчик пропечется, перевернуть сковороду над тарелкой и стряхнуть его.
__________________________

Этот рецепт нашел в интернете пару лет назад. От себя добавлю: сыпать муку надо, не спеша. Не полениться и разбить все образовавшиеся комочки.
Насчет правила "Первый блин комом". Можно этого дела избежать. Запомните - сковороду нужно поставить на средний огонь и ДАТЬ ЕЙ НАГРЕТЬСЯ. Заливать "смесь" сразу не нужно.
Когда нагреется, можете смело наливать тонким слоем, как сказано в рецепте.
Обратите внимание, что сковорода должна стоять ровно, сама сковорода должна быть ровной (например, у меня она была изогнута в центре, так как была тонкая. Отсюда были все мои мучения. Поэтому настоятельно рекомендую нормальную ровную чугунную сковороду) .
В процессе готовки не поднимайте сковороду (например, чтобы проще было перевернуть блин или забрать его) , так как это приведет к остыванию сковороды. Если это не учесть, то следующий блин будет не так удачен, как хотелось бы.
В принципе всё.
Желаю приятного аппетита.

Стакан сметаны, стакан молока и три яйца взбиваем.
Всыпаем полтора стакана просеянной муки. Смотрим-если жидко, то добавляем еще пару ложек. Кладем соль (треть чайной ложки) и столько гашеной соды. Хорошо перемешиваем и оставляем на полчасика.
Затем вливаем ложки две растительного масла и можно выпекать!

попробуй french CREPES

Тесто нужно делать на молоке и консистенция как сметана.
Классический рецепт блинов: мука 100 г сахар 1 ст. л. яйцо 1 шт. молоко 200 мл вода 75 мл
соль щепотка масло растительное 1 ст. л. масло сливочное для смазывания

Тесто пожиже и все дела. Печь с одной стороны.

Делай тесто пожиже, и много не наливай в сковороду.

муки много сыпете наверное - почаще делайте- и на глаз добьетесь оптимального сосотава- я думаю мало кто прямо по рецепту делает

а вы попробуйте на кефире тесто делать.

Самые тонкие и дырчатые блины получаются на чуть подкисшей жирной сметане!

нужно чтобы тесто было как жидкая сметана и все!