Идеальный рецепт борща?

у каждого он свой

приготовить бульон из невонючей говядины, добавить корнеплоды, в конце - содержимое банки с балкона с надписью "борщь"

лично мой идеал:
правильный бульон с кореньями
тушеная капуста
зажарка из лука и моркови с помидорами
запеченная целиком свекла
букет пряных трав, растертых с чесноком
и главное-никакого уксуса

..нет идеального рецепта борща... у каждой хозяйки свой идеальный борщ..)..

Классический набор продуктов. а "изюминку" придаю-в конце варки 3-4 кружочка хрена и горсть, мелко порезанной кураги. Ммм., вкусненько!!!

Говядина 250гр, вода 2,5л, 1 небольшая свекла, картофель 2-3 штучки, 1 средняя морковка, лук 1 средняя головка, 1-2 помидорчика (или 4 ст. л. томат-пюре), капуста 200гр, красный болгарский перец (чуть-чуть), уксус 1 ч. л., сахар 1-2 ст. л., перец, соль, зелень, свиное сало 30г, чеснок 4-5 зубков, растительное масло.... Берём говядину, промываем и закладываем в кастрюльку и заливаем холодной водой, доводим до кипения на большом огне, снимаем пенку, затем делаем огонь чуть слабее и варим до готовности (у меня получается 1 час). Вынимаем мяско, бульон процеживаем, мяско режим на порционные кусочки, откладываем отдельно и заливаем небольшим количеством бульона.
Пока готовиться бульон, можно подготовить овощи. Свеклу натираем на тёрке (можно нарезать соломкой), растапливаем половину свиного сала на сковороде (нарезаем его мелко, забрасываем в сковородку, как только оно растопиться, вынимаем шкварки и приступаем к жарке), закладываем нашу свеколку, туда же 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. сахара и измельченные очищенные томаты, несколько ст. л. бульона и тушим до готовности (у меня занимает минут5, еще зимой я заменяю томаты на 4 ст. л. томат пасты и сокращаю количество сахара до 1 ст. л.)
На другой сковородке на топлёном сале, обжариваем нашинкованный полукольцами лук, по его готовности добавляем тёртую морковку и доводим до готовности.
Чистим картофель, нарезаем брусочками, шинкуем капусту.
Мелко шинкуем зелень (если не сезон, можно воспользоваться сухими заготовками).
Измельчаем пару зубочков чеснока.
В доведённый до кипения процеженный бульон закладываем брусочки картофеля, опять доводим до кипения и следом закладываем капусту, солим и варим 10-15 минут. Затем добавляем свеклу и овощи.
За 5 минут до готовности (у меня это выходит через минут 5-7 после закладки овощей) вводим пассированную муку, разведенную бульоном или водой, туда же соломку сладкого перца, зелень, чесночок (его можно растереть со шпиком). Доводим до кипения и борщ готов!
Подготавливаем чесночную заправку: растираем оставшийся чесночок (я пользуюсь чеснокодавилкой) с солью, добавляем немного растительного масла и кипяченой водички. Получаем отличное дополнение к борщу, или пампушкам (рецепт, которых вы без труда найдёте на любом сайте)

1. Хороший мясной бульон.
(мясо варить часа два с добавлением корений, трав)
2. Хорошая заправка.
(пассировать по отдельности)

прокипятить в воде нарезанный лук, свеклу и картошку, затем послоить, вот вам и борщ

Попробуйте растолочь в ступке сало со свежим чесноком, а затем добавить в борщ перед тем, как выключить плиту

я под водочку люблю

Идеальный борщь-борщь со свининой

наваривать говядину на кости 4 часа (мясо срезать по готовности, вернуть в конце)
картошка с капустой примерно в одно время в зависимости от нарезки картошки
в одной сковороде морковь с луком пассеровать
во второй свеклу чеснок томатная паста и уксус
минут за 10 до конца перекинуть в кастрюлю
пару часов дать настояться
есть со свежим чесноком вприкуску

Идеальный борщ- бабушкин борщ)