как сделать щи кисленькими и нежными??))))

Ингредиенты:
говядина — 700 Грамм
кислая капуста — 300 Грамм
картофель — 600 Грамм
морковь — 600 Грамм
лук — 200 Грамм
корень петрушки или пастернака — 1 Штук
соль — - По вкусу
перец — - По вкусу
лавровый лист — 1 Штук

Количество порций: 4 Рецепт "Щи с кислой капустой": Поставить большую кастрюлю на огонь, залить воду, варить говядину в течении 1,5 часа. Нарезать готовое мясо на средние кусочки. Бросить кусочки говядины обратно в бульон. Мелко покрошить лучок. Морковку натереть на крупной терке. Обжарить лук в растительном масле. Добавить морковку. Затем нужно почистить картофель, нарезать небольшими кубиками. Бросить картофель в кипящий бульон. Варить около 5-7 минут. На этом этапе, добавить кислую капусту, варить около 10 минут. Туда же добавить морковку и лук. Затем, добавить корень пастернака или петрушки, лаврушку, перец и соль. Продолжать варить до готовности картофеля.

сахару добавить сахар кисель снимает

Капусту надо потушить на сковордке. Затем положить в бульон.

Можно приготовить кисленькие щи из щавеля. Когда сезон наступит. В кипящую воду или мясной бульон закладываем картошку, варим почти до готовности, туда же пассированные лук и морковь. Мелко нарезанный щавель кладём в последнюю очередь, т. к. содержащаяся в нём кислота не даст свариться остальным овощам. Перец, соль, лавровый лист и прочие приправы по вкусу.