Как вкусно сварить щавелевый суп. С мясом.

Щавелевый суп. (горячий)

Мясной бульон, или на косточке - любой, главное, чтобы кусочки мяса были крупные и варим эти крупные куски целиком - достаем.
+ 1лук, 1 морковка
+ щавель перебираем от сорняков и одуваньчиков, отщипываем ножки (любителям можно и их сварить - они дольше варятся, чем листья) - моем и режем тонкими полосками - щавель сильно уваривается, поэтому можно кидать много.
+ картошка (не удивляцца! ) - тонкими брусочками - закинуть вместе со щавлем и по ее говости выключать суп.
+ яйцо - можно вареное покрошить - лучше всего, можно ввести постепенно - получатся лохмотья, можно взбить в блендере - получится снег.
(+ если щавля мало - можно догнать объем крупой дробленой 1-2 ложки - но это не обязательно)
+ вареное мясо - я не режу, а разбираю на полосочки волокна 2-3см- получается мясная лапша типа.
Подавать со сметанкой. Пожаловаться

Щавелевый суп. Рецепт приготовления
Ингредиенты:

картофель
говядина
щавель
зелень (укроп, петрушка)
яйца

Пошаговое приготовление:

Сварить говядину до готовности, вынуть из бульона, порезать на кусочки и положить обратно в бульон. Мелко порезанный очищенный картофель опустить в бульон, довести до кипения. Щавель и зелень промыть, мелко порезать, опустить в бульон. Вареные яйца мелко порезать, добавить в суп, довести до кипения. Суп посолить по вкусу, выключить, накрыть крышкой и дать настояться.

Щавелевый суп готов. Подавать щавелевый суп со сметаной.

Очень просто

Отварить говяжий мясо-костный бульон с целой луковицей (она придаст бульону прозрачность) , перцем горошек и лавровым листом. Достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить
Картошка
Мелко нарезанный лук и натёртая на мелкую тёрку морковь, обжарить на подсолнечном масле.
Пока это всё вариться, перебрать и промыть щавель. Нарезать его и варить всё ещё минут 10. Посолить
В самом конце варки добавить побольше зелени.

Яйца и сметана отдельно

Рыс.. Пыс.. Если нет времени и желания возиться с яйцами, можно 2-3 штуки немного взбить вилкой в стакане и вылить в кастрюлю, ПОМЕШИВАЯ, в самом конце варки

Щавелевый суп

Щавелевый суп

Состав

* вода или мясной бульон - 2,5 л,
* картофель - 4-6 шт,
* щавель свежий - большой пучок 150-200,
* 1 маленькая луковица,
* 1 небольшая морковь,
* душистый перец горошком - 5-6 шт,
* лавровый лист - 2 шт,
* соль,
* свежемолотый перец

Приготовление

Воду поставить на огонь, немного посолить, и сразу после закипания добавить очищенный и порезанный кубиками картофель и очищенную морковь. Также добавить лавровый лист и горошины душистого перца.
Отдельно спассеровать мелко нарезанный лук (можно морковь) и добавить к картофелю.
Варить при слабом кипении ~15-20 минут до готовности картофеля.
Щавель промыть, вырезать жесткие черешки и порубить.
В готовый суп добавить щавель, выключить огонь и перемешать.
Кастрюлю с супом накрыть крышкой и дать настояться ~10 минут.
При подаче в тарелку налить суп, заправить сметаной и положить половинку сваренного яйца.

Приятного Вам аппетита!

Щавель опускайте последним - он очень быстро варится. А белок варёного яйца лучше подрумянить с лучком. Это для тех, кто любит зажаренные супы.