Как сварить щавелевый суп, чтобы он не имел вид болотной ряски?

Я думаю Вам понравится такой вариант:
1. Отварите мясной бульон
2. На сковороде обжарьте лук и морковь с добавлением 2 ст. ложек хорошей томатной пасты
3.Отдельно взбейте 2 яйца с 2-мя столовыи ложками сметаны (майонез) до однородной массы.
4. Картофель, сваренный в бульоне растолките (сделайте пюре) и добавьте порезанный полосками щавель
5. После того как в кастрюю спустили щавель начинаете заправлять яйцом (делаем так: в одной руке миска с яичной массой в другой вилка и одновременно понемногу выливая яичную смесь в кипящий суп разбиваем вилкой, чтобы не было длинных яичных хлопьев)
6.Сразу же выкладывайте в кастрюлю обжаренный лук с морковью
7.Как только закипит, сразу выключайте.
8. Можно добавить сушеный укроп и базилик.
Приятного аппетита, очень вкусно, гарантирую.

красиво нарезать
можно соломкой, можно квадратиками
и класть за минуту до готовности

Холодный щавелевый суп

В кипящую воду бросаем нарезанный картофель, варим его и всыпаем немного манной крупы. Солим по вкусу. Затем все остужаем. Когда отстынет суп, кладем в него нарезанный свежий огурец, отварные яйца измельченные, зеленый лук, укроп. Разливаем по тарелкам, добавляем сметану.

3 л. воды, 200-300 гр. щавеля, 2-3 ст. л. манной крупы, 4 вареных яйца, огурец, 100 гр. зеленого лука, укроп, сметана.
-------------------

Щавелевый суп

Помойте окорочок и сварите бульон. Вытащите окорочок, отделите мясо и добавьте обратно в бульон. Картофель порежьте кубиками и добавьте в суп. После закипания добавьте промытый рис. Морковь и лук мелко порежьте и тушите на растительном масле, после чего добавьте в суп и варите 7 минут. Щавель и зелень мелко порежьте и добавьте в суп. В отдельной посуде взбейте яйца и медленно введите их в суп, помешивая его. Добавьте специи и соль по вкусу. К столу подавать со сметаной.
-------------------

майонеза туда положить....) )

спасибо.... пойду сегодня в поисках щавеля ...точно )))

Добавь туда чегонить цветного... перчика красного (сладкого)

Я щавель не протираю, а режу соломкой и добавляю за 1 мин до конца готовки.

Батенька, да Вы эстет. ;-)) Как ни крути, щи из щавеля цветовую гамму не поменяют. Другое дело консистенция! Если Вы не любитель супов-пюре, то, как Вам уже ранее порекомендовали, всю траву для приготовления лучше нарезать. Чтоб было сытнее, бульон варить на говяжьем мясе не постного происхождения :-)), в выборе травы не ограничиваться только щавелем, В готовый бульон, когда уже сварилась даже картошечка, порубить пару отварных куриных яичек. Потом, как вы уже знаете, засыпать зелень. Ну и последний аккорд, чтоб "ряску болотную" хоть как-то облагородить, заправить еще одним яйцом в сыром виде, предварительно взбитым с соличкой!