правильные рецепты из Израиля

КУРИНЫЙ СОУС

Разрежьте филе курицы на мелкие кусочки. Не больше ногтя, а лучше - меньше.
Мелко-мелко порубите лук. На крупной терке натрите морковь.
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Можно подсолнечное, можно кукурузное, а можно оливковое. Чем масло душистее - тем лучше.
Поджарьте морковь и лук до прозрачности лука. Положите в сковороду кусочки филе . Вместе с мясом положите в сковородку мелко порезанные стебли петрушки и продолжайте жарку. Поперчить и чуть посолить.
Пока все обжаривается растворите в кипятке бульонный кубик. Воды возьмите раза в два меньше, чем надо для бульона. Можно взять и бульонный порошок, сохраняя теже пропорции.
Когда мясо чуть поджарится, слегка посыпьте содержимое сковороды мукой и буквально минутку продолжайте жарку.
Залейте содержимое сковороды приготовленным раствором. Доведите до кипения и на очень маленьком огне потушите полчаса.
За несколько минут до конца забросьте в сковородку мелко порезанные листья петрушки. А за несколько секунд до конца - мелко порубленый чеснок.
Все - соус готов! Надеюсь, и вам будет вкусно.
Мой друг добавляет еще мелко порезанные маслины. А вы можете подумать над различными вариантами соуса.
Вот и все. Приятного аппетита!

может быть это был Губерман? игорь губерман может такое написать.

Рецепты няма няма :)

Хумус с фаляфилем

0,5 кг турецкого гороха,
паста из семян кунжута “тхину”,
2 ст. л. лимонного сока,
соль,
паприка,
петрушка,
кинза.
Зерна турецкого гороха, который на наших базарах называют нутом, замачиваем в воде на 24 часа, после варим их на медленном огне в течение трех часов до полной готовности. Горох немного остужаем и взбиваем его в блендере, добавляя по вкусу соль, лимонный сок, паприку. Полученную массу смешиваем с пастой “тхину”. Хумус готов. Теперь приступаем к приготовлению фаляфиля. Берем часть гороха, который отстаивался в воде 24 часа, пропускаем через мясорубку, добавляем лук, соль, перец, петрушку и кинзу. Лепим из полученной массы шарики и обжариваем их в масле на сковороде. Хрустящие фаляфили едят, обмакивая в душистый хумус.