мясной деликатес

Мясные деликатесы

Шейка «ГУБЕРНСКАЯ»

Грудинка «ГУБЕРНСКАЯ»

Окорок «ГУБЕРНСКИЙ»

Окорок «ГУБЕРНСКИЙ»

Буженина «ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ»

Бекон «ГУБЕРНСКИЙ»

Карбонад «ГУБЕРНСКИЙ»

КАРПАЧЧО из свинины

Говядина кусковая «ГУБЕРНСКАЯ»

КАРПАЧЧО из говядины

Рулет говяжий «ГУБЕРНСКИЙ»

Рулет свиной «ГУБЕРНСКИЙ»

Грудинка «ГУБЕРНСКАЯ»

Окорок «ГУБЕРНСКИЙ»

ЯЗЫКИ СВИНЫЕ в желе

Рулет куриный «ГУБЕРНСКИЙ»

Рулет куриный «ГУБЕРНСКИЙ»

Окорочка куриные «ГУБЕРНСКИЕ»

ветчина все копчености

Колбаса собственного приготовления

Для приготовления ливерной колбасы своими руками нужно взять следующие продукты:
Печень говяжья (свежая) – 3 кг,
Говядина – 1,5 кг,
Свинина – 1 кг,
Шпик – 2 кг,
Бульон – 100 г,
Чеснок – 150 г,
Соль,
Специи: перец чёрный и молотый, тмин, лаврушка – по вкусу.
Пропорции можно уменьшать или увеличивать по своему усмотрению, соблюдать только соотношение масс исходных продуктов.

Ход приготовления блюда:
Сырую говяжью печень измельчить на мясорубке, поставить решетку с самыми мелкими дырочками. Поставить варить мясо: четверть часа - говядину, 10 минут - свинину и 5 минут сало. После этого их также пропустить через мясорубку, но, не смешивая, а по отдельности. Когда все части для фарша прокрутите, можно смешать их в кухонном тазике, добавить перекрученную печень, чеснок и специи, соль.

Взять кишечные оболочки и наполнить их полученной мясной смесью. Положить их вариться. Варить лучше на пару 1 ч 10 минут при температуре 80 градусов (или на воде, но час) . По истечении этого времени, колбасу охладить в течение суток. Можно слегка прокоптить.
Приятного аппетита!

Хамон
Прошутто

мясо (свинина или курица или другое) , шампиньоны, лимон, помидоры, сыр, майонез

Мясо обмыть, натереть приправой и посолить. Оставить его часа на два в пакете в холодильнике. Затем полить лимоном и выложить на лист. Предварительно обжарить резанные шампиньоны с луком. Нарезать помидоры кубиками и твёрдый сыр натереть на тёрке. Филе обмазать майонезом с чесноком, выложить грибы, помидоры и посыпать сыром. Запекать в разогретой до 200гр. духовке 30 мин.