Как приготовить щи??? Хоть девочка уже и большая, с мужем и ребёнком, а вот не знаю как...Просто муж не любит, а я хочу!

1 шаг

Варим мясной бульон. Я предпочитаю свинину, но в принципе подойдет даже курица, пробовал. Пенки при варке бульона следует снимать (хотя сторонники южной школы шаолиня предпочитают их оставлять, типа в них вся сила) .
2 шаг

Пока бульон варится, крошим капусту. Если капуста свежая – это классические сырые щи. Если в доме только квашеная, то это уже будут кислые щи. Капусты должно быть вдоволь, ибо это есть главный элемент щей.
Кроме капусты, следует почистить луковицу, морковку, картошку.
3 шаг

Когда бульон сварился, бросаем в него капусту. Да-да, в первую очередь. Вообще, вопрос о том, когда бросать капусту в щи, является ключевым различием южной и северной школ шаолиня. Адепты южной школы считают, что бросать капусту надо в последнюю очередь, и не давать ей долго вариться, чтоб она потом в супе была хрусткая. Мы, гордые сторонники северной школы варки щей, не такие! Поэтому капусту бросаем в первую очередь и пусть закипит.
4 шаг

Режем лук мелко, но не в пыль, бросаем в суп. Трем на крупной терке морковь, бросаем в суп. Если мы хотим сварить именно сырые щи, то ни лук, ни морковь мы не обжариваем. Другое дело, если бы мы варили кислые щи, тогда да, тогда предварительно обжаривать лук-морковь обязательно.
Кстати, если Ваш дедка посадил репку и она выросла большая-пребольшая, ее тоже можно потереть на крупной терке и добавить в щи. Очень вкусно. Но репка не есть обязательно.
5 шаг

Солим суп, исходя из того расчета, что на картошку потом досолим отдельно.
6 шаг

Режем картошку кубиками и бросаем в закипевший суп. Досаливаем.
7 шаг

Ждем минут 10, добавляем специи. Лаврушка, перец, хмели-сунели – ну тут уж по вкусу и на любителя, это есть дело вкуса. Неплохо смотрится парочка гвоздики + душ. перец горошек + лавр. лист.
8 шаг

Ждем еще 10 минут и разливаем по тарелкам. Можно добавить сметанки. Приятного аппетита!

Сварить бульон.
Пока варится, в отдельную кастрюлю положить кислой капусты (чуть больше объёма бульона) и тушить, добавив томатный соус минут 40.
Сделать зажарку (я её люблю делать на щи на сале) , картошечка и всё опустить в бульон. Посолить и варить минут 15
Зелень. Настоять минут 30 и можно кушать. Сметанка в тарелку

Вообще классические щи должны быть густые, чтобы "ложка в них стояла» . Но сколько вы хотите там капусты, определяете на свой вкус

Я варю щи с щавелем!! ! Нам понадобится очень много зелени, мясо любое, яйца, картошка и лук. Варим мясо, затем в бульон ложим мелконарезанный лук, и брусочками картофель. Солим, ложим лаврушку и режем много щавеля, укроп, салат, зеленый лук, петрушку. За 5 минут до готовности вливаем в суп 3 взболтаных яйца сырых. Щи готово!! ! Приятного аппетита!!!

Ну я приблизительно так же, как Олечка варю, тоже капусту бросаю в первую очередь. Единственное, если капуста молодая, то может горчить, я ее кипятком ошпариваю в дуршлаге. Вообще-то старая капуста лучше для щей подходит. И лук с морковкой для всех щей обжариваю и из прясностей кладу только соль и перец горошком.

У Похлебкина посмотрите книгу. там рецепты просто объеденье! сама оттуда рецепты беру и готовить учусь)