как легко и вкусно приготовить щи?

Купить готовый! )))))))

Щи из квашеной капусты
Репчатый лук пассируют в сотейнике на сливочном масле.
Квашеную капусту перебирают, если надо, промывают, отжимают и помещают в сотейник с пассированным луком и маслом.
Помешивая, сильно нагревают, подливают немного бульона и тушат на слабом огне 1,5—2 ч до тех пор, пока капуста не приобретет кремовый цвет. Затем кладут пассированные коренья и томат, мучную пассировку, соль, доводят до кипения и заливают бульоном. Затем добавляют лавровый лист, перец горошком и доводят до готовности на огне. Перед подачей кладут мясо и сметану.

Форма нарезки овощей зависит от капусты: если капуста шинкованная, коренья нарезают соломкой, если капуста рубленая — мелкими кубиками.

К щам можно подать гренки из гречневой кэши.

Приготовление гренок. Варят густую нерассыпчатую гречневую кашу, выкладывают на смоченный холодней водой противень слоем в 1,5—2 см и охлаждают. Нарезают на небольшие ломтики в форме квадратов, панируют, жарят на масле до золотистого цвета.

Точно так же щи делают и из свежей капусты

Капуста квашеная 180, морковь 25, лук репчатый 24. петрушка 7, томат-пюре 25, мука пшеничная 5, масло 10, смежна 10. Выход 500.
Для гренок: крупа гречневая 25, яйцо 1/6, мука 5, сухари 7, масло 10. Выход 100.

Варите насыщенный бульон, свинина, лучше на кости. Потом бросаете картофель, когда будет почти-почти готов бросаете квашеную капусту, но не раньше, а то картошка твёрдая получится и потеряется весь вкус щей

Быстрота зависит от количества супа! Берёшь мясо, режешь на кусочки и кладёшь вариться! паралельно чистишь : лук, морковь, картошку и подготовить капусту! лук режешь, моркошку трёшь и всё обжариваешь. картошку и капусту режешь! мясо уже сварилось, пенку сняла, дала прокипеть 15 мин. и заложила ВСЁ!!! через 10 мин. кладёшь лаврушку, перец и приправы! И через 10 мин. всё готово!

Отвариваете мясо на тихом огне, при варке кладите 1 небольшую луковицу (потом, когда мясо сварится ее надо будет выкинуть) . Мясо варитя 1-1,5ч. в соленой воде.
Мясо сварилось, разделываете его от косточек и наезаете кусочками. Складываете обратно в кастрюлю.
Вода закипела- кладете нарезанную капусту, вода закипела- нарезанную картошку, вода закипела- тушеную морковку, лук, помидорки, 1-2 ст. л. томатного соуса. (на сковороде, на постном масле, тушите) Затем все это варится еще минут 15-20 и кладете зелень. Даете настоться и приятного аппетита.
Теперь на вариации:
Если капусты маловато, то можно добавить рис.
Если добавляете рис, закладывать его надо с капустой.
Вместо мяса, можно сделать фрикадельки. Фрикадельки всплыли - они готовы.
Морковку, лук, и помидорки можно не обжаривать, а варить так и без томатного соуса, получаются молочные щи.
И еще, прежде чем класть помидорки, ошпарьте их и снимите кожицу.

Аня, я готовлю так-быстро и, мне кажется, вкусно. Варю мясной бульон, не забывая снимать накипь. В бульон надо положить чищенные морковку и головку лука. Варить практически до готовности мяса. Лук и морковь- выбрасывайте. Затем бульон заправляете нашинкованной капустой и порезанной свежей морковкой. Варите до готовности овощей. Все. Ну, конечно, соль по вкусу.