ктон-нить делал САМ пельмени с нуля только вместо фарша внутри нарезанные кусочки говядины? как оно? Лучше чем фарш?

я думаю не хуже, а вообще на любителя) ) фарш то видите всем приправлен, там и лук и специи и хлеб и яйца.. . а кусок мяса уже немного не то

Неа, тогда варить нужно минут двадцать до готовности - а тесто расползется, лучше с фаршем!!!!

Это уже не пельмени, а манты.

Это и есть настоящие пельмени, только его нужно очень мелко измельчить. Так раньше и готовили когда небыло мясорубок.

вместо фарша, нарезанные кусочки в манты кладут

Конечно) Я чаще всего готовлю дома, так как очень люблю процесс приготовления пищи.
Рубленое а не молотое мясо в пельмешках это вкусно, , если правильно подобрать соотношение толщины теста и крупность нарезки мяса, В противном случае или пельмешки развалятся из-за того что тесто разварится, или мясо будет полу сырым а тесто в самый раз) )
Кстати, если фарш перед этим обжарить в масле с добавлением корицы, черного перца, соли, а потом слепить с этим фаршем пельмени, получится кюрза.
А если фарш сделать так- 30% мяса-30% картошки-30% лука-10%жира, черный перец и соль.
А потом слепить подобие мантов, затем обжарить на раскаленном масле а затем протушить залив кипяточком, то получатся неплохие татарские беляши)

Раньше мясорубок не было, и в пельмени мясо рубили ножом мелко-мелко. По словам гурманов, рубленое мясо сочнее, чем фарш.

Думаю, нет мясо жестким и сухим будет, испробовано на пирогах.

фарш лучше

В 1000 раз. когда кусочки-аффигенно. попробуйте-не пожалеете. это по-моему кавказская кухня

мясо порубите помельче, добавте лук мелким кубиком, в пропорции 1/1,всё помните руками, чтоб мясо пропиталось соком лука, 30 мин. пусть промаринуется, добавте масло раст., соль, перец--но это уже будут манты и варить их надо по дольше

это будут супер-пельмени!