Почему фарш говяжий/свиной надо варить 40-45 минут, а пельмени с тем же фаршем достаточно варить 10-15 минут?

Фарш не варила, но тушила для макарон по флотски и блинчиков, чем длительнее термическая обработка, тем мягче фарш, у меня тоже на тушение минут 40 уходило, тем более, что на фарш я беру мясо недорогое. Через 10-15 минут фарш готов и его можно есть и ничего не будет, но через 40 минут он будет очень мягким и гораздо вкуснее. Да и фрикадельки тушу не меньше, хотя можно и за 15 минут сделать..

Фатима Маремкулова

93 385

16.02.2016

Answer 4 · 2016-02-16 09:37:09

с какого это фарш надо варить 40 минут????
и зачем варить фарш?
если фарш в виде фрикаделек, то они варятся ровно столько же, сколько пельмени

Алена Чаринцева

53 434

16.02.2016

N@t@li ) Привет :) Выше в комментах.
Это они чего-то варят ребенку 2х летнему "не котлеты же ему жарить"....фирменное блюдо, говорит :)))

Answer 5 · 2016-02-16 10:11:43

У меня фарш тушится не больше получаса, если он говяжий (теплоотдача не теряется на нагрев воды). Почему в пельменях быстрее-потому что там не голый говяжий фарш, а обычно смесь с другими видами мяса, луком и водой. Да еще шариками, в них температура высокая держится стабильно
То, что Вы нашли в интернете-не более, чем маразм. Если так советуют готовить для детей,
то все полезные вещества из мяса уйдут в воду. Кормить этим ребенка - только желудок набивать.
Для маленьких детей обычно варят мясо целым куском (или небольшими порциями), и уже потом измельчают. Хотя в 2 года ребенок уже должен жевать серьезную пищу

Светлана Горина

54 070

16.02.2016

Answer 6 · 2016-02-16 10:30:25

я 5 мин пельмени варю, потому, что обьем меньше

ДН

Джамиля Нажимова

62 722

16.02.2016

Answer 7 · 2016-02-16 09:34:30

всё зависит от размера сделайте фрикадельки с фасолину их также варить 5-7 мин

Раечка Романова

67 550

16.02.2016

Answer 8 · 2016-02-16 09:39:19

ни в одном блюде не нужно варить фарш 40 минут. Он готов через 10. Фрикадельки варятся 5.

Салтанат Умбеталиева

64 167

16.02.2016

Наталья Вразовская в сети большинство ответов видел что именно 40-45 минут, не меньше!

N@t@li ) Привет :) Выше в комментах.
Это они чего-то варят ребенку 2х летнему "не котлеты же ему жарить"....фирменное блюдо, говорит :))) и НОВОЕ :))))))))
Я щас помру от смеха :))))))

Наталья Вразовская http://cafe-poisk.ru/skolko-varit-farsh.html
http://calcsoft.ru/skolko-varit-farsh
http://www.tvcook.ru/qa/skolko-varit-govjazhij-farsh.html
http://multivarenie.ru/meat/forcemeat/farsh-v-multivarke-polaris

Answer 9 · 2016-02-16 09:36:09

Для чего варить фарш 40-45 минут?...
В пельменях маленький объем этого фарша и минут через 10 уже готово.

Маргарита Привалова

97 535

16.02.2016

Алена Чаринцева привет.... не обращай внимания на хамство и не нервничай, тебе это ни к чему))))

Answer 10 · 2016-02-16 09:34:07

)))..люблю знаменитое блюдо высокой кухни - отварной говяже - свиной фарш....
это классика... особенно с мёдом....

ET

Elizaveta Tsvetkova

38 518

16.02.2016

Answer 11 · 2016-02-16 09:47:50

Если вы сами налепите пельмени с этим фаршем, вариться они будут тоже 10 мин., если Вы из фарша сделаете фрикадельки, то время варки тоже не больше 10 мин.
Проверьте сами, если не доверяете нашим коментам...
"Теория без практики-мертва")))

Роза Якубова (Огрызкова)

28 601

16.02.2016

Наталья Вразовская А как проверить? Через пару месяцев исследоваться на паразитов в кишечнике/печени/желчном?)

Наталья Вразовская Почему тогда кусковое мясо рекомендовано варить полтора часа?)