Подскажите рецепт грибного супа из свежих опят

Этим рецептом пользовалась еще моя бабушка на Урале (она называла его «грибница») :

Сварить из нарезанных грибов бульон.

Положить в него картошку, или рис, или вермишель (она клала картошку и тонкую вермишель) , порезанный лук и морковь на терке – без обжаривания или с обжариванием.

А также перец горошком, лавровый лист.

Обжарить несколько маленьких опят целиком на сливочном масле (если нет маленьких – порезать большие) и положить их в суп за несколько минут до готовности вместе с маслом со сковороды (иногда она добавляла с кастрюлю просто кусок масла) .

Можно еще в самом конце отодвинуть кастрюлю с плиты и ввести взбитое с молоком яйцо, размешать – если любите хлопья в супе.

В тарелку при подаче – обязательно зелень. Сметана или майонез.

Опята нужно почистить, промыть, залить водой, довести до кипения, вылить воду, опять промыть, залить водой, довести до кипения и отварить минут 15.

Помните что грибы это природная губка, которая впитывает в себя всю химию из воздуха и радиацию! Все лесные грибы нужно обязательно проварить перед готовкой.

Сварить говяжий мясо-костный бульон с лавровым листом, целой луковицей и перцем горошек. Вынуть мясо, отделить его от костей и нарезать на порции. Бульон процедить и положить кусочки мяса.
Обжарить мелко нарезанный лук и морковь натёртую на мелкую тёрку. Добавить грибы немного обжарить всё вместе
Положить в бульон с мясом. Варить минут 20, добавив на 3 литра 3 столовые ложки любой крупы (лучше манку) . Посолить

Если планируете скушать супчик в этот-же день, тогда можно положить картошку. На второй день она будет забивать весь вкус и аромат супа. Я её вообще не кладу.
В самом конце варки нарезать побольше зелени (укроп и петрушка)

Ещё вместо крупы можно положить фасоль. Только это нужно делать сначала, как начинаете варить бульон. А в самом конце клёцки (мука+яйцо) . Раскатать тесто в тонкую колбаску и нарезать. Как всплывут, готово !
Вкусно и сытно.
Картошку тоже не класть.