подскажите рецепт грибного супа, свекольника и борща

Грибной суп, а также много других супов - http://moysup.ru/gribnoy-sup/

Свекольник - 57 рецептов.
http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/first/?searchid=25

Борщи на любой вкус - 67 рецептов - http://eda.ru/recepty/borsch

Готовьте на здоровье!
И приятного Вам аппетита!

Курица грибы картофель -суп грибной. остальные понятие не имею)

Классический украинский борщ.
___________________________
Фасоль замочить на ночь.
Отварить свеклу, почистить и натереть на терке (я тру на мелкой).
Если в отваре есть осадок, то осадок слить.
В отваре варятся свиные ребрышки до готовности вместе с фасолью - добавляете соль (не много, потому, что солить будете дважды), перец, лавровый лист, примерно треть столовой ложки сахара.
На терке натереть морковь (мелкая терка), натереть лук (мелкая терка). Лук тру, чтобы дети не искали лук в борще.
Обжариваете (я предпочитаю смалец, можно рафинированное масло) отдельно свеклу, и в бульон. Затем обжариваете морковь, когда она практически обжарилась добавляете лук вместе с соком, который выделился. Обжарили и в бульон.
Засыпаете чищенный и порезанный на кубики картофель, также немного грибов порезанных (в идеале белые), я добавляю шампиньоны.
Добавляете томатную пасту (3-4 стол. ложки) или прожаренный томатный сок (до густой консистенции) , только не томатный соус - все испортите.
Засыпаете нашинкованную капусту.
После закипания вариться примерно 25 мин.
Очень важно. Нужно старое, желтое сало, хотя бы небольшой кусочек (1х2х3 см). Сало порезать и в толкушку. Туда же чищенный порезанный чеснок (если головка небольшая, то всю) и соль каменная. Сюда же можно выжарки после получения смальца. Толочь до пастообразного, однородного состояния.
За 4-5 минут до выключения огня всю пасту из толкушки в кастрюлю.
И, за минуту до снятия добавляю мелко порезанные укроп, петрушку, зеленый лук.
Дать постоять около часа.
Обычно картошку и капусту я добавляю в кастрюлю, чтобы ложка стояла.
Есть вариант добавлять капусту за 2 минуты до выключения - довели до кипения и выключили. Тогда получается капуста "с хрумком" - это на любителя.