подскажите как правильно приготовить борщ

Борщей много. Если настоящий наш, украинский, то по моему рецепту он получится очень вкусный, ароматный с насыщенным свекольным цветом. Главное выбрать свеклу потемнее. Светлая не подходит, это кормовая.

Говяжий мясо-костный набор промыть и залить холодной водой. Дать закипеть. Вылить воду, хорошо промыть мясо и опять залить холодной водой. Довести до кипения, положить целую луковицу, лавровый лист и перец горошком и фасоль. Это варить 1,30 на слабом огне.
От того что первый раз вода с мясом закипела и вы её вылили и промыли мясо, не будет появятся пенка, над которой нужно стоять и вылавливать.
когда бульон будет готов, нужно достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусками. Бульон процедить и отправить туда нарезанное на порции мясо и фасоль.

На сковородку налить немного подсолнечного масла (Можно сало. Но для меня это очень жирное) . Положить туда натёртую или нашинкованную свеклу ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить 0,5-1 столовую ложку уксуса и столько-же сахара, перемешать. Влить несколько половничков бульона (из кастрюли) добавить томатный соус, накрыть крышкой и тушить 20 минут, помешивая.
ОТ УКСУСА И ИНГРЕДИЕНТОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ СВЕКЛА ПРИОБРЕТЁТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ. ОН ДОБАВЛЯЕТСЯ В БОРЩ НЕ ДЛЯ КИСЛИНКИ (ТОГДА ЗАЧЕМ САХАР ?) А ИМЕННО ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ ЦВЕТА СВЕКЛЫ.

Мелко нарезать луковицу и обжарить её отдельно, добавить натёртую на крупную тёрку морковь и помешивая жарить минут 3-5.
Нашинковать капусту и нарезать кубиками картофель.
Всё положить в борщ
Посолить, и варить ещё минут 15.
Добавить нарезанный сладкий перец и душистый помидорчик. При желании растереть кусок сала с чесноком и всё это варить ещё минут 3-5

Зелень в конце варки
Сметанка

Сколько хозяек - столько и борщей. И каждый приготовлен правильно - с точки зрения хозяйки и ее семьи, если им нравится его вкус. Для меня понятие "правильный борщ" с течением лет претерпевало различные изменения. Например, раньше свеклу, морковь и лук пассеровала, а теперь все в борще только вареное, иначе нельзя. Но вот чего никогда не добавляла в борщ - так это уксус. Только томат и сок лимона, если надо.

на томатном соке.

вчера приехала из китая так они научились варит борщ не хуже нас!!!

Все делают его по-разному. Я, например, так: вместе с мясом варию свеклу (очищенную) . Как сварится свекла, вытащить ее из бульона, положить картофель, капусту (можно квашеную) , морковь и лук. Свеклу натереть на терке, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку столового уксусаи 9 %, перемешать. Вытащить из супа мясо и нарезать, положить обратно, посолить по вкусу. За 3 минуты до готовности положить подготовленную свеклу. В конце добавить лавровый лист и зелень. Выключить, накрыть крышкой, дать настояться 15 минут. Получается очень красивый и вкусный борщ!

Все делают его по-разному. Я, например, так: вместе с мясом варию свеклу (очищенную) . Как сварится свекла, вытащить ее из бульона, положить картофель, капусту (можно квашеную) , морковь и лук. Свеклу натереть на терке, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку столового уксусаи 9 %, перемешать. Вытащить из супа мясо и нарезать, положить обратно, посолить по вкусу. За 3 минуты до готовности положить подготовленную свеклу. В конце добавить лавровый лист и зелень. Выключить, накрыть крышкой, дать настояться 15 минут. Получается очень красивый и вкусный борщ!... Воспользуйтесь поиском от Google или Яндекс и вы найдете море информации. Вот нашла в Яндексе - Кулинарные Рецепты на любой вкус ---> 1Eda точка Ru

Мясо моешь, варишь минут 40 (я делаю говядину на кости)
Вынимаешь, опять моешь (и кастрюлю тоже) , и снова минут на 40
Минут за 20 кидаешь порезанную картошку (4-5)
По желанию туда же капусту
на сковородку (с подсолнечным маслом) : луковица нарезанная (1), морковь нарезанная соломкой (1), свекла соломкой (1), томатная паста - столовую ложку, соль, перец, ч. л. сахара и уксуса
как поджаришь - в кастрюлю, тем временем достаешь мясо аккуратно и вилками его на кусочки рвешь
мясо кладешь обратно, кидаешь лавровый лист, считаешь до пяти - и выключаешь огонь. и дай немного пропитаться, минут 10-15