у кого есть простой рецепт солянки?поделитесь?

Возьмем, допустим, емкость 5л. Наливаем в нее 3,5 литра воды. В воду ложим очищенный, промытый картофель, нарезанный кубиками и на медленном огне варим. Не теряя времени, режим кубиками огурцы соленые, колличество на ваше усмотрение. в зависимости от того на сколько вы любите кислое. Я ложу 3-4 огурца, среднего размера. Морковь, лук, и мясо трех видов, это может быть, допустим, вареная колбаса, сухая и еще копченый окорок, всё это также нарезаем кубиками. Все выше перечеслинные ингридиенты мы обжариваем на сковородке, минут 15 на среднем огне. Потом в сковородку добовляем пол чашки воды и ложку томатной пасты, 1-2 ложки, всё перемешиваем и оставляем томится под крышкой еще минут 5.Когда картошка закипит, всю зажарку мы высыпаем в кастрюлю. Варим до тех пор, пока картофель будет готов. Затем режим пол лимона кольцами и ложим в кастрюлю, варим еще 5 минут. При подаче в порционную тарелку ложим маслину и кружок лимона, по-вкусу можно положить ложку сметаны или майонеза.
Мясо может быть любое, что у вас имеется в данный момент в холодильнике. Оно должно быть уже в готовом виде, сваринное. допустим. Это может быть и говядина, свинина и кусочек куриного филе. самое главное. чтобы не мение 3-х видов.
Приятного аппетита! Хороший рецепт семейный, я всегда так готовлю солянку.

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

Я отвариваю мясной бульон на говяжьей грудинке с целой луковицей, лавровым листом и перцем горошком. Вынимаю её и отделяю мясо от костей. Затем нарезаю кубиками. Следом (можно их обжарить) копчёные охотничьи сосиски, нежирный балычок свиной или говяжий, балычок из птичьего мяса
Всё вбрасываю в процеженный бульон.
Обжариваю мелко нарезанный лук и туда-же. Добавляю немного томатной пасты, солю и варю минут 10.
Добавляю нарезанные маслины, пол лимона и несколько небольших солёных огурчика. Варю ещё 5 минут. Зелень в самом конце и выключаю. Даю настояться 30 минут и можно кушать
Сметанка потом уже в тарелку.

Рыс. Пыс.... Картошку и варёную колбасу или сосиски не бросаю. Они забивают вкус и аромат, особенно на второй день

Говядина500 - 1000 г.
6 мясных деликатесов (на ваш вкус) 500 - 1000 г.
огурцы соленые3-4 шт.
маслины и оливки100 г.
аджика3ст. л. (по вкусу)
лук репчатый2-3 шт.
морковь1-2 шт.
лимон
лавровый лист
душистый перец горошкомпо вкусу
сольпо вкусу
Способ приготовления

Беру говядину (можно и на косточке, но эта вкусней)

и варю в течении часа с добавлением лаврового листа, душистого перца, соли и чуть-чуть гвоздики

Потом иду в магазин и покупаю не менее шести различных мясных деликатесов, бочковые огурцы, маслины без косточек, оливки с лимоном; процеживаю бульон и вылавливаю из него говядину, чищу лук и морковь

Исходя слюной режу всё это мясное великолепие и ставлю тушиться на маленький огонь.

Добавляю резаные огурцы

Продолжая исходить слюной (а какой запах!!! ) перемешиваю

Добавляю аджику

Ещё раз тщательно перемешиваю и перекладываю в кастрюлю с кипящим бульоном, в котором уже плавает порезанная говядина.

Морковь тру соломкой, обжариваю с капелькой масла (подсолнечного, не машинного! ) и уксуса, добавляю в кастрюлю.

Мелко порезанный лук обжариваю до золотистой корочки - и в кастрюлю

Режу оливки и маслины

Добавляю в кастрюлю, перемешиваю, томлю несколько минут.. .

И подаю к столу.. .

...не забыв положить лимончик, поставить выпивончик и закусончик!

я делаю так: варю мясо, достаю охладить, в бульон кидаю картофель порезанный и лук, минут через15, колбасу копченную, сосиски и мясо мелко порезаные, еще минут через 5 соленные огурцы и томат пасту. поварить еще минут 10, добавить маслины, посолить, кинуть лаврушку и выключить. дать постоять. в тарелку сметану и лимон.

Для приготовления солянки понадобятся: Мясо свежее или подкопченное 500 грамм, колбаса копченная или ветчина 200 грамм, грибы свежие или соленые 300 грамм, 3-4 картофелины, 1 морковь, перец болгарский, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 10 оливок, долька лимона, масло растительное для жарки, зелень.

Начинаем готовить солянку: Отварить мясо до готовности (копченное мясо 10-15 минут). На сковороде разогреть масло и поджарить грибы. Обжаренные грибы и картофель, нарезанный соломкой, добавить в кастрюлю с мясом. Отдельно обжарить мелко резанный лук и тертую морковь и порезанный соломкой перец до полуготовности, добавить томатную пасту. Обжаренные овощи добавить к мясу. Варить до готовости, в конце добавить оливки лимон и зелень. Посолить по вкусу. Все, Солянка готова! Время приготовления 40-60 минут.

Дополнение: Солянка по сути суп сборный, набор продуктов можно изменить и дополнить на Ваш вкус. Например, бульон может быть постным без свежего мяса, но обязательный ингридиент копченый продукт (мясо или обжаренная корпченная колбаса) . Как вариант, можно добавить маринад из банки оливок. Если вам больше нравиться маслины - можете использовать их, но без маринада. Маринованные корнишоны (маленькие орурчики) тоже могут быть использованны с маринадом.