Хозяйки! Подскажите ваш любимый рецепт борща, если он не является тайной;)

сварить мясной бульон (хорошо бы свининка, ребрышки но можно и курицу), мясо не вытаскивайте, положите в бульон тертую свеклу (не тушите а прям сырую), когда свекла побелеет положите картофель нарезаный кубиками, когда закипит капусту нарезаную тонкой соломкой хорошо бы добавить кто любит фасоль либо отдельно свареную либо из банки так еще быстрей.. отдельно делаем зажарку, слегка пассеруем лук, морковь, салатный перчик, добавляем немного сахара, ложку муки, томатную пасту или что либо томатное хоть помидоры на терке, даем покипеть на маленьком огне и кладем туда три столовые ложки сметаны а лучше пару ложек домашних густых сливок, затем выкладываем зажарку в кастрюлю с борщом, солим, лаврушку кладем и пусть кипит на маленьком огне.. готовый борщ заправить зеленью (я люблю укроп) и подавать со сметанкой, при желании в конце добавить черный перчик или красный.

Не секрет. Его уже здесь многие перепробовали и пишут благодарности
Рецепт настоящего нашего украинского борща. Гарантия что он будет очень вкусный, ароматный с насыщенным свекольным цветом.

Говяжий мясо-костный набор промыть и залить холодной водой. Дать закипеть. Вылить воду, хорошо промыть мясо и опять залить холодной водой. Довести до кипения, положить целую луковицу, лавровый лист и перец горошком и фасоль. Это варить 1,30 на слабом огне.
От того что первый раз вода с мясом закипела и вы её вылили и промыли мясо, не будет появятся пенка, над которой нужно стоять и вылавливать.
когда бульон будет готов, нужно достать мясо, отделить его от костей и нарезать кусками. Бульон процедить и отправить туда нарезанное на порции мясо и фасоль.

На сковородку налить немного подсолнечного масла (Можно сало. Но для меня это очень жирное) . Положить туда натёртую или нашинкованную свеклу ОБЯЗАТЕЛЬНО добавить 0,5-1 столовую ложку уксуса и столько-же сахара, перемешать. Влить несколько половничков бульона (из кастрюли) добавить томатный соус, накрыть крышкой и тушить 20 минут, помешивая.
ОТ УКСУСА И ИНГРЕДИЕНТОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ СВЕКЛА ПРИОБРЕТЁТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ И НАСЫЩЕННЫЙ ЦВЕТ. ОН ДОБАВЛЯЕТСЯ В БОРЩ НЕ ДЛЯ КИСЛИНКИ (ТОГДА ЗАЧЕМ САХАР ?) А ИМЕННО ДЛЯ ЗАКРЕПЛЕНИЯ ЦВЕТА СВЕКЛЫ.

Мелко нарезать луковицу и обжарить её отдельно, добавить натёртую на крупную тёрку морковь и помешивая жарить минут 3-5.
Нашинковать капусту и нарезать кубиками картофель.
Всё положить в борщ
Посолить, и варить ещё минут 15.
Добавить нарезанный сладкий перец и душистый помидорчик. При желании растереть кусок сала с чесноком и всё это варить ещё минут 3-5

Зелень в конце варки
Сметанка

Я варю борщ так.
Пока варятся свиные рёбрышки, на смазанную и разогретую сковороду выливаю баночку очищенных и резаных помидоров в собственном соку, разминаю для однородности. Туда кладу морковь, свеклу, перец, лук, чеснок. Когда мясо почти сварено,
кладу картофель и тушёные овощи. В последнюю очередь кладу капусту: люблю, чтоб похрустывала при еде. Непременно кладу солёный консервированный укроп. Все специи: соль, перец, "лаврушка",лимонная кислота, сахар - по вкусу.

Самый главный секрет борща-это хороший кусок мяса на косточке. Когда варится бульон, надо положить лук, морковь, сельдерей (потом это все вынимается и выбрасывается) . На сковородке разогреваете растительное масло, добавляете лук, затем натертую на крупной терке свеклу, морковь, порезанный болгарский перец и нарезанные помидоры. Пока это тушится (минут 20) в кастрюлю с бульоном закидываете картошку, нарезанную соломкой, и капусту, добавляете лавровый лист. Потом добавляете содержимое сковородки. Не забудьте посолить, добавте нарезанную зелень и чеснок и варите еще минут 15

ладно я буду первой надеюсь не последней!
сразе же извините за ошибки если, что, роботи много, вот решила помочь между прочем) )
Ну смотря какой борщ хочешь варить, росказиваю про красный борщь!
Варим мясо, почти до готовности, незабить посолить воду иначе мясо будет не вкусным!! !
далее, бросаем картофель, варим ещо минуток 20, не до полной готовности, попробовать если ещо твердовата немного,
тогда бросаешь капусту и свеклу, можно варить просто из свекли, попробуй по разному, оба варианта вкусны очень!! !
дальше ждемс чтоб закепело, добавляем немного уксуса, на вкус, и сахара тоже на вкус, что б получился сладко кислий! и там уже по ходу дела досаливаем!! !
потом уже бросаем сметану, я больше люблю когда сметану сразу бросать, он вкуснее получаеться!
тогда бросаем зажареный лук и морковь туда же! и когда уж все готово выключаем сипем немного перца черного молотого, и лавровый лист, можно несколько!
и вуаля! борщ готов!

Бульон вскипел, засыпала картошку, потом капусту. Свеклу варю отдельно до готовности. Лук, морковку обжариваю, добавляю перец болгарский (порезаный полосками) и свеклу натертую, каплю уксуса для сохранения цвета и тушу немного. В конце варки зелень, перец, лаврушка ну и на вкус можно немного чеснока.

Вместе с мясом варить свеклу (очищенную) . Как сварится свекла, вытащить ее из бульона, положить картофель, капусту (можно квашеную) , морковь и лук. Свеклу натереть на терке, добавить 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку столового уксуса, перемешать. Вытащить из супа мясо и нарезать, положить обратно, посолить по вкусу. За 3 минуты до готовности положить подготовленную свеклу. В конце добавить лавровый лист и зелень. Выключить, накрыть крышкой, дать настояться 15 минут. Получается очень красивый и вкусный борщ!

не варю)

а я свеклу либо отдельно варю либо в микроволновке ее) ) а потом почистить и в супик)) ) цвет)) ) обалденный и чесночка туда через прес) ) лаврушку ну и зелень конечно))))))))))