Подскажите Ваш фирменный рецепт борща?

Ароматный и восхитительный борщ
Как зимой почувствовать вкус и запахи лета? На полках магазинов выставлены на продажу множество свежих фруктов на любой вкус: киви, бананы, ананасы, груши, апельсины и гранаты. Продается и свежая зелень, и сочные сладкие перцы. Они-то нам и понадобятся, чтобы приготовить восхитительный ароматный борщ, который имеет насыщенный цвет и приправлен острым чесночком. Вот перечень продуктов, которые нужно подготовить для варки борща.

Продукты для борща

• 150 г нашинкованной капуста

• картофель – 3 штуки

• один сладкий перец

• петрушка 80 г

• чеснок

• одна небольшая свекла

• половина небольшой морковки

• луковица

• кастрюля на 2 литра

• вода (по желанию это может быть мясной бульон)

• масло подсолнечное рафинированное

• соль

• томатная паста натуральная

• укроп для подачи на стол

• сметана и масло сливочное (в тарелку)

Варим борщ с петрушкой и сладким перцем

1) Вначале займемся приготовлением заправки для борща. Для этого очищенную свеклу натираем на крупной терке. В нержавеющей кастрюле (1 л) с толстым дном разогрейте подсолнечное масло и положите свеклу. Пассеруйте ее минут 10.

2) Натрите на крупной терке морковку, нарежьте лук мелко. Добавьте морковь и лук к свекле, еще около 50 мл воды и тушите овощи.

3) Для борща нам нужна половинка перца. Нарежьте ее квадратиками и положите к овощам, которые тушатся. Влейте еще 50 мл воды и тушите 10 минут.

4) Положите к овощам 2 ст. ложки качественной томатной пасты (она должна быть абсолютно натуральная), 50 мл воды. Тушите 5 минут. Заправка готова.

5) Картофель нарежьте маленькими кубиками, залейте его в кастрюле холодной водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем положите нашинкованную свеклу и варите 10 минут.

6) Положите в борщ овощную заправку.

7) Очень мелко нарежьте 3 зубка чеснока, петрушку порежьте мелко и положите все в борщ. Выключите на плите огонь.

8) Борщу надо дать настояться. За это время он станет насыщенного цвета.

Теперь подавайте борщ к столу и наслаждайтесь изумительным вкусом и ароматом, которые нам дают свежие овощи, зелень и чеснок. При подаче положите в каждую тарелку столовую ложку сметаны. Добавьте чайную ложку сливочного масла и посыпьте нарезанным укропом. Масло придает особенный вкус и запах домашнему борщу. Приятного аппетита! Ещё рецепты борща здесь http://restorator.name/component/search/?searchword=борща&ordering=newest&searchphrase=all&limit=20

легко. записывай
1. зовешь бабу
2. даешь пинка
3. говоришь, чтобы борща сварганила
всё

Весь секрет в заправке, почитала варианты, никто так не делает а в этом и есть секрет украинского (не книжного с тертым салом) борща. Но секрет на то и секрет)

Обычный. Чтобы было вкусно, нужно хорошее мясо, обязательно с салом и костью, окорок например. +красный перец сладкий, со свеклой лучше. После капусты сильно не кипятить, доводить на слабом огне. Если настроение хорошее (а оно должно быть хорошим) получится вкусный борщ. Сметана и чеснок обязательно. Вкус набирает, когда остывает, поэтому лучше варить на завтра.

к сожалению он у меня без логотипа

Вкуснее всего готовят борщ на Кубани и на Дону. Долго писать, но если готовы ждать, то напишу. )

У меня это особый ритуал, сначало иду на рынок и покупаю там все, что нужно.

Весь секрет в наваристом бульоне (мякоть свинины и говяжьи ребра) и балансе кислого/сладкого в заправке =)

Заказать в корчме "Гопак"

Часа полтора варю мясо на кости, лучше говядину. Мясо вынимаю, остужаю, снимаю с кости, нарезаю. Бульон процеживаю и снова на плиту. В бульон картофель, затем капусту. Если квашеная, то одновременно с картошкой. Если свежая - в конце варки. На сковороде жарю сначала сало мелко нарезанное, потом лук, потом морковь. К зажарке добавляю помидорку мелко резанную либо томатную пасту. Зажарку отправляю в суп, варю пока не сварится картошка. Снимаю с плиты и чуть остужаю. Потом свеклу отправляю на сковороду, припускаю немного, потом заливаю водой с уксусом и тушу немного. Свеклу добавляю в чуть остывший суп. Затем черный перец и зелень. И дать настояться часок-другой. И готово.

да кто ж первой встречной поперечной расскажет свой секрет?))

Я делаю борщ без мяса. Очень сытно кстати.