Как приготовить вкусный луковый суп?

Луковый суп по-французски
Состав
Для бульона: 1 кг телячьих (говяжьих) костей, 2 куриных окорочка, 2 литра воды, 2 морковки, 1 луковица, 2 корня сельдерея, 6 горошин черного перца, 4 веточки петрушки, тимьяна, 4 лавровых листочка (по вкусу) .
Для лукового супа: 6-8 луковиц, 2 ст. л. масла, 4 ст. л. сыра Пармезан, 4 ст. л. сыра Грюйер.
Рецепт приготовления:
Мелко порезать куриные окорочка, морковь, лук, сельдерей, раздавить черный перец. Отварить телячьи кости и куриные окорочка в большой кастрюле. Довести до кипения, снять жир и добавить овощи и травы. Варить 4-5 часов на медленном огне, частично под крышкой, снимая жир по необходимости. Отцедить бульон.
Французский луковый суп:
Растопить масло на большой сковороде на медленном огне. Положить порезанный лук и спассеровать в течение 30-40 минут, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым. Добавить бульон и варить на медленном огне 30 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
Нарезать хлеб на сухарики и испечь их в духовке до золотистого цвета. Разлить суп по чашкам (тарелкам) , добавить крутоны, по 2 столовые ложки сыра, при желании припечь сыр сверху раскаленной лопаткой до коричневого цвета и сразу подавать на стол.

Рецепт лукового супа

Маленький кочан капусты, 6 средних луковиц, два стручка зеленого сладкого перца, кубик овощного бульона, 30 гр. сельдерея, соль.

Капусту нашинковать, лук и перец нарезать полу кольцами, сельдерей измельчить. Овощи залить холодной водой, довести ее до кипения, кипятить 10 минут. После этого убавить огонь до слабого и варить, пока овощи не станут мягкими. Посолить по вкусу, раскрошить бульонный кубик и перемешать. Лук мелко порубить и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей. Получившуюся смесь переложить в кастрюлю и прогреть на среднем огне около 10 минут, время от времени помешивая. Затем добавить тонко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и готовить еще 10 минут. Залить овощи кипящей водой, посолить по вкусу и довести до кипения.

Приготовь вкусный борщ. Самое время.

Приветствую Вас!
Не знаю в луковых супах - но
сварите просто суп, рыбный или например борщ - и бросьте головку или полголовки лука - пусть повариться - но зать вкусный будет суп, щи или борщ - только лук сваренный потом вытащите! )) Или сьешьте если хотите =))
Или пожарьте на скороводе лук (соль, томат по вкусу) заправку для супа, борща или вторых блюд и добавьте его! Вкусно будет!
Приятного аппетита и хорошего дня!

лучка по-больше туда))