Как сварить вкусные щи?

ГОВЯЖЬЯ ГРУДИНКА!! ! КАПУСТА КВАШЕННАЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ СЕМЯН УКРОПА!!!! а всё остальное традиционно-вывариваем грудинку 2-3 часа на медленном огне, одновременно добавляем капусту и картошку в конце варки заправлять пасироваными лук и морковь (в раскалённый жир -нарезанный лук, быстро перемешать, до золотистого цвета затем морковь нашинкованную на мелкой тёрке )

Нужно сварить бульон. Лучше всего из говяжьей грудинки. Она нежирная и наваристая. Когда будете его варить, после закипания воды обязательно положите целую луковицу в шелухе (шелуха чуть подкрасит его в чуть золотистый цвет, а сама луковица сделает бульон прозрачнее) , лавровый листик и перчик горошек. Через полтора часа достаёте мясо и нарезаете его на кусочки, а бульон процеживаете. Кладёте мясо назад в бульон и варите дальше щи

ПОКА варится бульон с мясом, в отдельную кастрюлю положить квашенную капусту и тушить, добавив томатный соус и пол стакана водички из бульона, минут 40**.
Сделать зажарку (я её люблю делать для щей на сале) , нарезать кубиками картошечку, и всё опустить в бульон. Посолить и варить минут 15
Зелень. Настоять минут 30 и можно кушать. Сметанка в тарелку

Вообще классические щи должны быть густые, чтобы "ложка в них стояла". Но сколько вы хотите там капусты, определяете на свой вкус

от души и по правилам. помните что досолить и доперчить можно в конце

самое главное в щах - хорошая говяжья косточка. и все получится

Берите мясо, желательно говядинку, с мозговой косточкой ;отвариваете мясо (посолите бульон по вкусу, периодически снимайте пену -что б бульон был прозрачным ) ,вынимаете его (для того что б остыло и что б нарезать кусочками ),нарезаете соломкой морковь, нарезаете мелко репчатый лучок, нарезаете помидорку и сладкий перчик -всё это пассируете на сковородке (добавив подсолнечного масла ),выдавите в зажарку зубчик чеснока .Добавьте овощи в бульон .Затем добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, доведите картофель до готовности и добавьте нарезанную соломкой белокачанную капусту, затем добавьте мелконарезанную зелень, которую любите и варите супчик до готовности .Приятного аппетита .

Хорошие щи начинаются с хорошего мяса

настоящие русские щи варятся из квашеной капусты (моё семейство их обожает) . Рецепт ещё бабушкин. пока варится бульон и картошечка в бульоне, надо в отдельной ёмкости протушить, слегка промытую капусту, затем всё соединить. Посыпать укропом, свежем перьевым луком и сметанки добавить :))))