Дайте пжалста рецепт каких нить (не очень в плане ингредиентов и цены на них - сильно навороченных) вкусных котлет:)

Конечно же без мяса котлеты не получатся. Берем фарш (500гр), добавить 3 варенных картофелины (толченых), 1 яйцо сырое, 1 луковицу (перемеленную на мясорубке) соль, перец Сформировать небольшие котлетки, обвалять в сухарях или муке, и обжарить на сильном огне. А затем сложить в кастрюльку, добавить чуть воды и протушить в духовке. МММММММ. Приятного аппетита!!!!

Котлеты.

Для приготовления котлет прежде всего стоит закупить фарш, лучше смешанный говядина и свинина. Я брал примерно килограмм. Так же понадобится кусочек сала для сочности, три луковицы и приправы по вкусу.
Для справедливости надо отметить что наверное более идейно купить хорошего мясо и сделать фарш самому, но в условиях нашей городской жизни сильно проще купить уже готовый фарш.
1.Нарезаем сало небольшими кубиками
2.Обжариваем на сковородке до того как шкварки подрумянятся
3.Нарезаем лук
4.Выкладываем лук на сковородку к салу
5.Обжариваем все вместе до правильного золотистого цвета
6.Потом все что есть на сковородке, еще пару яиц, соль и специи добавляем в фарш и тщательно перемешиваем. Фарш готов!
7.Лепим котлетки и выкладываем на горячую сковородку (свежую) с небольшим количеством подсолнечного масла (т. к. в фарше достаточно своего жира который стопиться в процессе жарки)
8.Обжариваем с двух сторон. Регулируя огонь плиты, можно добиваться большей или меньшей прожаренности котлет, и соответственно более или менее зажаренной корочки.
9.Ну вот и все готово. Можно есть!

Приятного аппетита!

Бараньи котлеты по-тунисски

Для рецепта Вам потребуются:
- баранина (фарш) - 500г
- лук репчатый (рубленый) - 1 шт.
- чеснок (измельченный) - 2 зубчика
- тмин (молотый) - 1/2 ч. л.
- кориандр- 1/2 ч. л.
- орегано (мелко порубленный) - 2 ч. л.
- петрушка (мелко порубленная) - 4 ч. л.
- растительное масло

для соуса:
- помидоры (очищенные от кожицы) - 2 шт.
- огурец (очищенный от кожицы) - 1/4 шт.
- лук репчатый (красный) - 1 шт.
- чеснок (измельченный) - 1 зубчик
- соль, черный перец (молотый) - по вкусу
- цедра (тертая) - 1/2 лимона.

Для приготовления соуса порубите помидоры, огурец и лук, перемешайте с чесноком и измельчите в миксере, затем посолите, поперчите, приправьте лимонной цедрой, накройте и поставьте в холодильник до подачи.

Смешайте все компоненты для котлет, кроме масла, хорошо вымешайте и сформуйте 4 котлеты.

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом, уложите котлеты и смажьте их поверхность маслом. Обжаривайте с двух сторон.

Подавайте с соусом

Сливовый соус

соусы
время приготовления: 1 час
вегетарианское: строго
калорийность: 657 ккал
источник: журнал "Школа гастронома"

Что нужно:
на 4 порции:
250 г черных слив
2 лимона
2 красные луковицы
1 красный чили
1 зеленый сладкий перец
4 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

Что делать:
1. Разогреть духовку до 200ºС. Сливы нарезать тонкими пластинками, удалить косточки. Лук очистить и нарезать полукольцами. Зеленый перец разрезать на четвертинки, а чили измельчить.
2. Противень накрыть фольгой. Лук смешать с маслом, выложить ровным слоем на противень. Туда же положить зеленый перец. Запекать в духовке 10 мин. После чего снять с перцев кожицу и нарезать их соломкой.
3. В миску сложить лук, сливы, зеленый перец и чили, добавить лимонный сок. Перемешать и оставить на 1 ч. Перед подачей посолить по вкусу.

Совет
Этот соус идеально подходит для горячих мясных блюд, особенно приготовленных из баранины. Мы советуем подавать его к люля-кебабам.

А мне такой рецепт нравится: 500 гр фарша (не куриного), мелко порезанный лук, чеснок (через давилку) по вкусу, соль, перец, тертый сырой картофель (примерно 2 средние картофелины) , ложка жирной сметаны (не больше, а то фарш не склеится) , 1-2 яйца, ломтик хлеба (лучше вымочить в молоке, если нет-и в воде пойдет). Все хорошенько перемешать, дать постоять мин 30, затем сформировать котлетки, обвалять в муке, манке, сухарях (смотря что есть) и жарить в хорошо прогретой сковороде. Если котлеты выкладывать на холодную сковороду-весь сок из них вытечет, а на горячей сразу образуется корочка, которая не дает соку вытечь и тогда они получаются очень сочными

Дешевле мясного котлетного фарша только фарш куриный, но котлетки будут не менее вкусными. Купить куриную грудь можно в магазинах типа "Магнит". Провернуть мясо куриной груди с луком, посолить, поперчить, каждую котлетку, покидать минутку из руки в руку, еще лучше побабахать с размаху об стол. Затем в центр котлетки вдавить кусочек мерзлого сливочного масла (с мизинец) и можно жарить котлетки на маленьком огне, до готовности.