Как пожарить картошку?

Готовлю чуть подругому чем те кто написал (соседка когда-то научила)
По-домашнему (Сверху корочка в нутри мягко (напоминает Магдоналс. .
Картофель режу в виде долек как апельсин. Кладу на сковородку, кде много подсол масла. На открытой сковороде и большом огне 5 мин. Потом закрываю крышкой на маленький огонек 7 мин. И так раза три. Постоять у сковороды и картошка ММММ. Да солить в конце готовнорсти чтоб не разваливалась..

Моете, режете, разогреваеете масло, кидаете нарезанню картошку, обжаривате до корочки, переворачваете лопаткой, обжариваете с другой сторны, накрываете крышкой, убавляете огонь. жарите до готовности, солите мин за 5 доокончания жарки

Как пожарить картошку

Нет ничего проще приготовления жареной картошки, но это только на первый взгляд. Чтобы картошечка получилась поджаренной и не пригорела читайте инструкцию.

Инструкция
Уровень сложности: Несложно
1
шаг

Приготовление картошки начинается с очистки от кожуры. Чистите так, как мама учила, срезая тонкий слой и выковыривая глазки. После чего промойте картофелину под струей холодной воды и положите в миску, наполненную холодной водой, чтобы не темнела.

2
шаг

Как только очистка завершена, приступайте к нарезке. Резать нужно не брусочками, мы все-таки не фри готовим и фритюрницы у нас нет (по умолчанию) , так что режьте соломкой, не сильно мелко, но и без размаха 5-7 мм будет достаточно.

3
шаг

Нарезанную соломкой картошку, разложите на вафельном (или любом другом) полотенце и, по возможности, накройте бумажными салфетками, чтобы впитать лишнюю влагу.

4
шаг

Важной составляющей приготовления вкусной пищи является сковорода. Для поджаристой картошки тефлон не подойдет, в нем она парится и не приобретает желанную корочку. Лучше всего – чугунная сковородка с ручкой, чтоб было удобно переворачивать картошку в процессе готовки. Сковородка должна быть тщательно вымыта и вычищена, желательно с двух сторон, так как в процессе жарки картофель будет впитывать окружающие запахи.

5
шаг

Налейте в чистую чугунную сковороду рафинированного подсолнечного масла так, чтобы дно было прикрыто на 2-3 мм. И поставьте на плиту. Как только над сковородкой появится ее заметный белый дымок (или пар, Вам виднее) , значит температура масла оптимальна и можно приступать к готовке.

6
шаг

Аккуратно, чтобы не сломать уложите первый слой картошки, если зашкварчала, значит все правило сделали, остальную выложите сверху, но старайтесь, чтобы сковорода была наполнена без горочки, так как потом будет труднее переворачивать, да и лучше поджарить в два захода, чем испортить в один.

7
шаг

Не плотно накройте крышкой на 5-7 минут и следите, чтобы огонь был не сильным, чтобы не спалить, но и не слабым, чтобы не сварить.

В это время можете приготовить гарнир. Картошку рекомендуют есть с овощами, я обычно натираю на терке 1-2 морковки, добавляю 2-3 зубчика чеснока и заправляю майонезом. Салатик готов.

8
шаг

Тем временем настало время перевернуть картошку, аккуратно подденьте нижний слой лопаточкой, если картошечка слиплась и образовалась золотистая корочка, значит можно смело переворачивать, иначе подождите еще пару минут до готовности. Переворачивать нужно аккуратно, чтобы не переломать все и не превратить в кашу. Для этого и нужна сковорода с ручкой, поддевая картошку лопаточкой, помогайте себе сковородкой. Оставьте на 10-15 минут.

9
шаг

Ну, вот по кухне уже распространяется приятный запах… если распространяется неприятный, бегите спасать картошку, нижний слой подгорел. Настало время посолить, солить заранее категорически не рекомендуется, потому что картошка под действием соли разваливается. Посолили? Теперь можно перевернуть в последний раз, ждать осталось минут 7.

10
шаг

Приятного аппетита!

самое главное на раскаленную сковородку, чтобы поджарки были

картошку почистить, вымыть, порезать соломкой и выложить на раскалённую сковородку с подсолнечным маслом. жарить на среднем огне при помешивании. посолить. крышкой не накрывать. под конец жарки положить небольшой кусочек сливочного масла сверху и накрыть крышкой. а совсем перед тем как выключить выдавить зубчик чеснока опять же сверху и под крышку! через минуту готова!
главное, когда будешь жарить, от плиты не отходи.
приятного аппетита!

порезать тонко кругляшочками. Чем тоньше, тем лучше. Приправить. И в раскаленное масло. Жарить без крышки, иначе будет тушеная, мягкая. Лучше без лука, так будет вкуснее. Жарить до корочки

с луком на сале

Почистить, порезать, пожарить

Чистишь, режешь соломкой (не очень мелко) , промываешь, жаришь на раст масле. вместе м почищенным и порезанным луком (1 шт. ) когда стала мягкой и золотистой на сковороде, перчишь и солишь по вкусу. готово.

Я жарю так: на большую сковороду картошки 3 средних луковицы, 200г слив. масла. Последовательность: 100г масла, картошка-накрывается крышкой и жарим до полуготовности. Засыпаем затем лук и оставшееся масло, перемешиваем и закрываем крышкой. Все делаем на медленном огне до полной готовности. Приятного аппетита.

как? - с удовольствием!)))