Как сделать прозрачным бульон?

Не варить, а томить на медленном огне + луковица чищенная в бульон. Прозрачность зависит еще от мяса.

Не давать бурно кипеть. Тупо стоять и ложкой с дырками пену снимать

Фильтровать через несколько слоёв марли.

После закипания снять пену и убавить огонь. Должен булькать, а не кипеть. Положите в бульон чищенную морковку и луковицу. Бульон будет прозрачным, золотистым и ароматным ))

в кипящий бульон влить яичный белок! он впитает в себя всю муть! а потом его вынуть шумовкой! на вкусовые качества бульона это не повлияет !!!

целую луковицу добавить и процедить в конце варки

правильно написали про луковицу и медленный огонь.
и пенку не забудьте вовремя снять.
мясо очень хорошо промыть.

Во первых правильность варки ;варим при слабом кипении при закрытой крышке После закипания обязательно снимаем ситечком пенку после окончания варки вбейте 1 яичный белок или половину луковицы обжаренную местом среза на сковороде без масла до темно коричневого цвета оставляем на 10 минут затем процеживаем через мелкое ситечко

Луковицу целую и пену не забывать ...

Смотря какой. Если куриный - то главное не упустить пенку. С говяжьим тоже самое. Если это на холодное, то практически нереально да и не за чем.
Можно слить через мелкое ситечко, чтобы лохмотья ушли

лимону капни, есть еще специальная оттяжка для бульона

И еще варить с открытой крышкой

Настоящий прозрачный бульон вторичный.

Сварите бульон. Вылейте его. Из того же мяса сварите еще раз.

Как сделать бульон прозрачным? Существует множество способов, а точнее, у каждой хозяйки он свой. Некоторые добавляют в воду поджаренную без масла луковицу и кусочки моркови, а некоторые запекают курицу вместе с овощами перед тем, как варить из нее бульон. Секретов множество, однако, не стоит забывать о проверенных рецептах красивого прозрачного бульона:

Медленно доведя воду до кипения, убавьте огонь. Ни в коем случае не допускайте «бурления» воды.
Всегда снимайте специальной ложечкой пену и жир с поверхности бульона.
Прозрачный куриный бульон варите в течение 2,5 часов. При этом старайтесь не мешать его, не накрывать крышкой и не нажимать на кости, а лишь снимайте образовавшуюся пенку.

Как сделать бульон прозрачным и вкусным, если времени на готовку у Вас немного? На помощь придет сырой яичный белок, который нужно добавить в воду, а после того, как бульон приготовиться, процедить сквозь мелкое сито. Все ингредиенты бульона приготовятся быстрее, если порезать их маленькими кусочками. Добавляйте соль лишь после того, как бульон закипит.

Медленно доведя воду до кипения, убавьте огонь. Ни в коем случае не допускайте «бурления» воды.
Всегда снимайте специальной ложечкой пену и жир с поверхности бульона.
Прозрачный куриный бульон варите в течение 2,5 часов. При этом старайтесь не мешать его, не накрывать крышкой и не нажимать на кости, а лишь снимайте образовавшуюся пенку.

Дать отстояться, процедить или аккуратно слить. Слышал, что осветляют яичным белком (взбитым) либо желатином, но это в условиях промышл. производства

нужно хорошо промыть мясо положить его вместе с люковицей, морковкой, лавром листом и перцем горошком!! !
довести до кипения и томить на медленном огне! !
Результат отличный!!

Сварить из прозрачной курицы :))