Женщины,поделитесь секретом прозрачного бульона?Кроме того,что пену надо снимать

когда варите мясо, добавьте морковину и луковицу (целиком) - они придадут аромат, впитают вредные вещества, потом их выбросите.. . А для прозрачности возьмите сырой яичный белок, слегка взболтайте и тихонько вливайте в бульон, при этом бульон помешивайте.. . затем процедите через ситечко...

Можно размешать пену, кстати бульон так полезнее но вреднее для сосудов-рекомендуется молодым и тем кто много двигается. Солить нужно перед самым закипанием. а главное, чтобы бульон не кипел ключом, а мелкими пузырьками. И мясо как следует вымыть перед кастрюлей. Пену снимать ( в идеале) как только так сразу. Но главное не давать сильно кипеть.
Муть всегда можно снять яйцом.

Пену не снимаю. Просто первую воду (посли закипания) сливаю вообще.

нужно процедить через сито, и все, прозрачный бульон готов!!!

вторить на вторяковом бульоне+ луковичка в кожуре, толкьо что такое ела! супер из курочку деревенской

Будет гораздо меньше накипи если мясо положить в кипящую воду+ морковь и лук. Варить на медленном огне.

бросить морковь и варить после снятия пенки, а потом ее выбросить

Запрещенный прием, конечно, поделюсь с Вами по секрету В конце варки бульона опустить замороженные кубики пищевого льда И снять с огня Бульон посветлеет т. к. примеси осядут на дно

первую воду после кипения вылить. луковицу оставить с хвостикрм, и помытую шелуху для чистоты бульона

Медленный огонь. Должно не кипеть, а еле-еле шевелиться..

Брать хорошее парное мясо, лучше халяль, заливать холодной водой, варить на медленном огне с луковицей и кореньями.

Насколько я знаю, надо варить на медленном огне.

Готовь на тихом огне, чтобы кипел как можно медленее и все

варить на маленьком огне

Добавлять при варке морковку и лук целиком...

мясо кладу в холодную воду, затем после закипания снимаю пену. далее варю на медленном огне, и если бульон всётаки мутный, нужно разбить в бульон сырое яйцо, потом процедить. солить в конце варки. ни в коем случае не добавлять сырой воды. удачи.

Нужно слить первый и варить второй, а потом процедить!

сделать оттяжку