Уха из семги. Знаете секрет прозрачного бульона? Что-то запуталась. Про водку что-то слышала.

Нужно, как только закипит (на слабом огне!!!!), быстро и аккуратно снять всю-всю пенку.
И всё будет прозрачно!

Агнешка все верно сказала.... как закипит, снимаете пену и не варите, а именно томите на самом медленном огоньке! а водка это для ухи на костре, а не для домашнего супа...

не кипятят-только бульки
и снимают всю пенку

Можно просветить яичным белком, там такие варианты есть в ютубе

Уха из семги: рецепт аппетитного супа

Ингредиенты:
- 500 гр филе семги
- 200 мл сливок 20%
- 200 гр картофеля
- 100 гр лука
- 100 гр моркови
- пучок зелени
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка муки
- 2 лавровых листа
- 2 шт. перца белого горошком
- базилик по вкусу
- кориандр по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- 1,5 л воды

Приготовление:
1. Все овощи помойте и почистите.
2. Лук мелко порежьте.
3. Морковь натрите на крупной терке.
4. Картофель порежьте кубиками.
5. Измельчите зелень.
6. Филе семги порежьте небольшими кусочками.
7. Картофель залейте водой и варите 5 минут.
8. Спассеруйте лук на растительном масле 3 минуты.
9. Добавьте к луку морковь и обжарьте 5 минут.
10. Насыпьте в зажарку муку, перемешайте и залейте сливки. Обжарь, те помешивая, 2 минуты.
11. Добавьте в суп семгу, бросьте специи, доведите до кипения и варите 2 минуты.
12. Затем добавьте в уху зажарку, посолите, поперчите и варите на медленном огне до полной готовности 3-5 минут.
Готовая уха из семги должна настояться несколько минут.

не знаю насчет семги... но чтоб бульон не был мутным, кидайте в кипящую воду. и варить на медленном огне

Рекомендую суп сливочный с сёмгой .Просто объедение !

Найдите на ютубе рецепт "тройная уха". Там подробно о секретах прозрачности и о мифах с водкой итд)

Предлагаю вам угостить мужа "Царской Ухой" подробный рецепт читайте на сайте - леди фактор, очень вкусный рецептик! а водочки 50 грамм добавляют в уху, когда она почти готова!