Подскажите, как готовят борщ в столовых??? Любимы мужчина любит такой, хочется порадовать! Спасибо!

Дело вовсе не в продуктах, а в плите. Там же огромные плиты .И как блюдо сготовилось его сдвигают на край, Но ведь все равно оно до роздачи стоит и томится на тепленьком, и от этого между прочим у некоторых столовских блюд такой неповторимый вкус. Омлет я просто обожаю. Как я дома ни готовила мне не повторить было, Чтоб он был такой же пышный и огромный. Как в столовойА теперь я приспособилась. Любое блюдо до конца не готовлю. Особенно каши. Только закипело и в духовку. На малюсенький огонь, Чтоб оно даже не варилось, не запекалось. А томилось

видимо нужно использовать самые низкокачественные продукты...)))

Чтобы борщ оставался красным, после того как положили свеклу, добавьте немного (щепотку) лимонной кислоты или сок лимона.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОГО БОРЩА

НАДО:

2 картофелины
2 свеклы
2 помидора
1 морковь
1 луковица
Полкочана белокочанной капусты
2 зубчика чеснока
Лавровый лист
Соль, перец, сахар, уксус по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой свеклу, морковь, картофель и лук. Капусту тонко нашинковать, помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками. Чеснок очистить и раздавить.
2. В кастрюле вскипятить воду, посолить, положить картофель и капусту и варить на небольшом огне. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь около 5 минут, затем добавить половину свеклы, уксус и сахар, перемешать и тушить 10 минут.
3. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залить кипятком, добавить 1 ч. л. уксуса и дать настояться – получившийся свекольный сок может понадобится в конце приготовления для того, чтобы сделать цвет борща более насыщенным.
4. В сковороду с овощами добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу, накрыть крышкой и тушить 20 минут.
5. В кастрюлю с картофелем и капустой добавить тушеные овощи и лавровый лист. Довести до кипения, снять пену, потом добавить в борщ чеснок. Накрыть крышкой и сразу снять с огня, после чего дать настояться 10 мин.
6. Добавить в суп процеженный свекольный сок и перемешать.

Там разваренные картошка (если у Вас плохо разваривается - потолките её немного толкушкой) и капуста.