Борщ в столовой!!! В чём секрет приготовления??? Пыталась повторить,но не получается.А сын очень его любит.

Какие проблемы? Узнайте в столовой. А мой секрет -- добавить в борщ немного сахара, вкус преображается.

зависит от зажарки.
во первых на смальце во вторых долго на манюнем огне жарится лук с моровкой на чугунной сковороде и важно хороший томат иметь

А я в детстве брала у мамы 5 копеек на столовское жидкое пюре, картошка мятая в воде - я очень любила, а домашнее на молоке и масле не любила.
Борщи в столовых и супы варят на воде, они более жидкие, более простые, это видимо и нравится детям, простенькое.
А вот капусту тушеную ела только домашнюю и всегда удивлялась - что могут класть в капусту в столовке чтобы так ее испортить?

А мне всегда был интересен секрет приготовления столовских котлет из хлеба))) ) Очень вкусные, но как ни пробовали дома - не получается))))))

срочно познакомьтесь с поваром из столовой

хм. . волшебство, не иначе)))) ) меня однажды дочь просила приготовить рыбные котлеты, как в саду, а вот не получились они у меня..))))))

А я любил школьные котлеты, а мамины нет. Хотя теперь понимаю, что мяса там практически небыло. Тем не менее, все, что не дома - вкуснее кажется. Парадокс!

Вообще то свеклу лучше тушить, а чтобы сохранился цвет, тушеную свеклу дают в борщ за 5 минут до окончания варки и добавляют уксус или лимонную кислоту .

может уксус? мне в детстве в столовой кабачки нравилиси консервированные... у мамы были не такие, но она тогда работала бухгалтером в том предприятии, которое владеет школьными столовыми и сказала, что они туда добавляют уксус, и что мне такие она делать не будет

У меня был только один вопрос к повору, как удается сохранить цвет свеклы. Оказывается свеклу отваривают отдельно, потом натерают на терке и добавляют за 15 минут до готовности.