уха из форели

Мне понадобилось: Голова и хвост форели, мякоть (около 250 - 300 гр.) ,
картофель, морковь, лук, лавровый лист, перец, зелень, рюмочка коньяка.
Дело было так: Из головы и хвоста, сварила бульон, процедила его через сито, из мякоти хвоста

добавив половник бульона, сделала пюре

выложила его в бульон

Примечание: если вы хотите сделать прозрачный бульон, этот этап пропускайте )
Порезала картофель, крупненько

и отправила к бульону на 10 минут, далее выкладываем морковь

варим еще минуток 5, далее выкладываем лук

варим еще 5 минут, и выкладываем мякоть форели
,
оставляем на очередные 5 минут
и добавляем вот такой букетик и перец горошком (лавровый лист + петрушка и укроп, обмотать ниткой, оставить кончик, чтобы была возможность легко вытащить наш букетик из кастрюли ( я привязываю нитку к ручке кастрюли)

Солим. Вливаем рюмку

коньяка (да, да не водку)
оставляем на 10 минут потомится, вытаскиваем букетик, выключаем огонь. Вкуснющая уха готова разливаем по тарелкам,
не забудьте порезать свежую зелень и украсить уху, положите дольку лимона (я потом сок выжимаю из него прямо в торелку, очень вкусно) ну и конечно к такой ухе рюмочка конька (знаю, что так коньяк пить не правильно, но мы пьем ). Всем желаю приятного аппетита

Ингредиенты для "Уха из форели золотистая"
Голова форели (а ещё позвоночники) — 2 шт
Картофель — 8 шт
Лук репчатый (средняя луковица) — 3 шт
Морковь свежая — 2 шт
Масло сливочное — 20 г
Соль (по вкусу)
Чёрный перец (по вкусу)

Рецепт "Уха из форели золотистая"
Морковь и луковицы покрошить, обжаривать до золотистой корочки на сливочном масле.. .
Заодно кипятим воду в кастрюле литра на 4...

Пока всё это обжаривается да кипятится, режем картошку кубиками, или параллелепипедами.. .

Вода закипела, овощи обжарились, картошка нарезана.. .
Всё это укладывается в кастрюлю, вместе с форелевыми головами. Огонь ставим на минимум и доводим до готовности.. .

Когда уха отстоится около часа - получится вот так!

Отличный выбор!!! !
Слюнки уже текут)

Ароматная

царская

Уха из форели Рецепт. Koolinar - клуб кулинаров.
www.koolinar.ru/recipe/view/45188

Вкуснятинка!

жалко. Лучше засолить и так схавать, а уху лучш из сёмги