Форель

Лосось по рыбацки.
Засоли. Семга - порода лососевых. Мы в море делали так. Снимали чешую, разрезали острым ножом по спинке вдоль хребта, удаляли внутренности. Брали 2/3 крупной соли и 1/3 сахара и натирали сверху, посыпали внутри и оборачивали в пергаментную бумагу, каждый день переворачивали, хранили в холоде. Через трое суток готово. Ничего вкуснее и красной рыбы нет. Попробуйте.

Рыба по польски.
Я расскажу как меня учили и как я сам готовил. Это конечно не идеал. Чищеную рыбу приготавливаем кусочками средней величины. Шинкуем репчатый лук по больше, к нему морковочки и складываете на дно кастрюльки, затем рыбу, сверху также лучок с морковочкой, второй слой рыбы и т. д. Если рыбы мало, то лук снизу и сверху. Наливаем не много воды и сверху заливаем майонезом. Все в духовку и готовим 25 - 30 мин. Если нет духовки то на плите на умеренном огне, а после на малом. Накрываем чистым полотенцем и выдерживаем. Можно, конечно, добавить лаврушку и перчик черный. Блюдо вкусное, как в горячем состоянии, так и в холодном. Некоторые предпочитают в холодном Осторожнее с солью.

Просто пожарить.

Можно ее запечь целиком, не забудь сбрызнуть лимоном, готовится быстро

Да какое угодно-это же рыба.
Всё зависит от Вашей фантазии.
Для засолки 1ложка сахара, 2ложки соль и на 12 часов в холодильник.
Ну а запекать ещё проще

В фольге, а потом подать под белым соусом,... белое сухое вино.

А я делала так: Форель мариновала 2-3 часа. Для маринада - сок поллимона, соль, перец, лук.. . Потом обычно обжаривала и поливала ветчинно-чесночным соусом. Ветчина мелко рубиться, обжаривается в соку, где жарилась рыба, добавляется чеснок. Подавать, украсив веточкой петрушки.

малосольная готовится за день до подачи на полкило рыбы 1 без верха стол. л. сахара и соли плюс рюмку водки-- не сравнить с магазинной