какая самая вкусная лазанья?

Le lasagna alla bolognese.Originale di bologna.

Итальянска, 4 сыра называется....)

Лазанья с курицей

Для рецепта вам потребуется:

потрошеная курица - 1.5кг
белое вино - 300 мл
лук репчатый - 1 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
перец и лавровый лист - по вкусу
соль - по вкусу
450 г зеленый лук или лук-порей - по вкусу
сливочное масло- 150г
чеснок - 1 зубчик
мука - 90г
сыр "Грюер" (тертый) - 175г
сыр "Чеддер" (тертый) - 50г
нежирные сливки - 280 мл
сыр "Пармезан" (тертый) - 4 ст. л.
арахис - 3 ст. л.
тесто для лазаньи - 200г.

Залить курицу водой, половиной порции вина, добавить перец, лавровый лист, лук, сельдерей и 1 ст. ложку соли. Довести до кипения и томить под крышкой в течение часа. Снять с огня, немного остудить и порезать курицу на мелкие куски.

Уварить куриный бульон до 1 литра. Опустить листики лазаньи в горячую воду, подержать в течение нескольких минут, откинуть и переложить в холодную воду.

Порубить лук-порей и поджарить в 50 г сливочного масла с измельченным чесноком в течение 10 минут. Снять с огня. Добавить оставшееся масло и растопить его в сковороде. Поджарить в луке и масле муку до золотистого цвета в течение 1 минуты. Соединить выделившийся бульон и оставшееся вино. Довести до кипения и готовить в течение 4-5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сыр "Чеддер", 125 г сыра "Грюер", сливки, посолить и поперчить. Вылить немного соуса в огнеупорную форму для запекания лазаньи. Затем выложить слой лазаньи, курицу, лук, "Пармезан" и соус. Продолжать в той же последовательности и завершить конструкцию пастой и соусом. Посыпать оставшимся сыром и орехами. Готовить в жаркой духовке 45-50 минут до золотистой корочки.

Классическая... Фарш, помидоры. сыр.. Соус "бешамель"....

У Гарфилда спросите. хех) ) = ^ _ ^ =

Вкуснее всего с грибами. И тесто лучше самому делать.
Месим тесто как на пельмени (мука, вода, соль, яйцо) . Тонко катаем, режем, варим в большой кастрюле (достаточно просто ошпарить, главное, чтобы не деформировалось) . Мой личный опыт - тесто в кастрюлю лучше всего опускать на шумовке.
Жарим на сковородке лук до золотистого цвета, грибы, добавляем фарш, томат-пасту или помидоры без шкурки (тоже ошпарить предварительно) , специи, соль.
Выкладываем в промасленный противень слоями: тесто-фарш-сыр-тесто-фарш-сыр.. .
Печём 20 минут в прогретой духовке.
Рецепт проверен мной.

Состав

листы лазаньи - 9-12 шт,
сыр твердый - 300 г,
для соуса "А-ля Болоньезе"
фарш мясной - 600-700 г,
помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) - 3-4 шт,
лук репчатый - 2-3 шт,
чеснок - 2 зубчика,
зелень базилика и петрушки,
соль,
свежемолотый перец
для соуса Бешамель
молоко - 800-900 мл,
масло - 80-100 г,
мука - 4 столовых ложки,
соль,
перец