Подскажите рецепт холодного борща?заранее спасибо!

Продукты (на 1 порцию)
отвар свекольный 4 стакана
свекла 1 шт.
морковь 1 шт.
лук зелёный 4-5 перьев
огурец 0.5 шт.
сметана 2 ст. ложки
яйца 2 шт.
сахар 1 ч. ложка
уксус 3% 1 ч. ложка
зелень по вкусу
соль по вкусу

Свеклу отваривают, отвар процеживают и охлаждают. Отдельно отваривают морковь. После этого вареные овощи и свежий огурец нарезают соломкой, выкладывают на тарелки, добавляют шинкованный зеленый лук, порезанные на половинки сваренные вкрутую яйца и заливают охлажденным свекольным отваром, смешанным с уксусом.

Подают холодный борщ со сметаной.

Холодный борщ
3 - 4 небольшие свеклы
1 литр кефира
4 -5 яиц
2 - 3 средних огурца
300 гр. редиса
100 гр. зеленого лука зелень (укроп, петрушка) , количество кто как любит
1 литр кипяченой охлажденной воды
1 литр закатанного щавеля, или свежего, отваренного и охлажденного
40 минут варим свеклу, предварительно ее не чистить, но воду, в которой варится, подсолить. Остудить. Все ингредиенты я режу соломкой, зелень мелко. В большую кастрюлю закладываю овощи, добавляю кефир, воду, подсаливаю по вкусу. Если кто любит, то можно положить еще и сметанки. Готовый холодник ставлю в холодильник на 2 часа. Можно кушать, особенно вкусно с молодой картошечкой.

Я делаю так.
Пока варится картофель, мою и режу зелень:
шпинат, щавель, лук, петрушку, укроп. Когда
картофель почти готов, кладу нарезанное.
Заправляю кефиром, можно в тарелку ещё
и крутое яйцо нарезать.

Способ приготовления блюда: как приготовить Борщ холодный с ботвой.

Этот потрясающий кулинарный рецепт холодного борща изумительно получается из молодой свеклы (когда у нее только начинает появляться ботва) . Впрочем, если молодой свеклы нет, можно готовить и из обычной, «старенькой» . Но мы с вами условимся, что наш холодный борщ стряпаем из свеклы с ботвой. Данное блюдо относится к русской кухне.

Итак, отрезаем у свеклы ботву, хорошенько моем клубни и отвариваем их. Для этого потребуется совсем немного времени, потому что молодая свекла очень быстро варится. Далее очищаем ее, протираем через крупную терку (вместе с морковкой) , добавляем чуть-чуть сахара, уксуса, заливаем водой и ставим на огонь. Свекольную массу нужно довести до кипения. Ботву нарезаем полосочками и бросаем в кастрюлю со свеклой. Пробуем наш суп на вкус, солим и сластим. Если вам кажется, что уксуса недостаточно, можно добавить еще. Когда еда вместе с ботвой вновь закипит, снимаем с печки и даем остыть. В каждую тарелку кладем немного рубленых яиц, нарезанный кубиками огурец, зелень и зеленый лук. Заливаем холодным борщом и заправляем сметаной.

поисковик вам в помощь