как вы делаете суп с макаронами? посоветуйте, как его вкуснее сделать?

Обжаривайте тертую морковку, лук так же вместе с ней и специями прожаривайте на сливочном масле (50гр) макаронки отдельно варите !!!Потом в суп добавите отваренные макароны с зеленью в конце. картофель режете соломкой, кладете в мясной бульон и варите уже с недоварившимся мясом, лучше конечно курица!

Дык... Мяса не жалейте, когда бульон варить станете... Мясо!! ! Вода, она невкусная...))))

никогда не понимала супов с макаронами (если я вас правильно понимаю, в полном смысле этого слова) . Лично я использую макаронные изделия "лапша" (в куриный суп) и "паутинка" (суп с фрикадельками, грибной) - немного, щепотки 2-3

Картофельно-Вермишелевый=
Ингредиенты: Вермишель (можно взять лапшу быстрого приготовления, если берёшь её, 3-4 пачки на 3-4 порции) , приправы, лавровый листок, картошка 6-7 шт. соль по вкусу!
Картофель предварительно помыть, почистить, нарезать
Отваривать картофель с лавровым листом, варить не менее 10 минут, (если в кастрюльке 6-7 штук! , если меньше, то не менее 5 минут) . Вермишель добавить в кастрюлю к картошке. Варить все еще 10 минут. Добавь соль.

Белково-вермишелевый=
Ингредиенты: картошка, лук, растительное масло, вермишель паутинка, сосиску и\или яйцо, соль, перец
Процесс:
К «Картофельно-Вермишелевому» супу добавим порезанную сосиску, , взбитое яйцо влить под самый конец варки.
Ингредиентов может и немало, зато самый быстрый из моего арсенала супов.

Картофельно-вермишелевый с колбасными изделиями=
Ингредиенты на 2 порции: колбасные изделия: варёная колбаса или сосиски (сардельки) – 100 гр. , макаронные изделия (звёздочки, паутинку, алфавит и др. ) – 30 гр. , картофель 3-4 шт. , 1 шт. морковь, лук репчатый 1 головка, свежая зелень (петрушка, кроп, сельдерей по 1-й веточке) , соль, черный перец, масло растительное 20 гр. , сметана (или майонез) – 1 стол. ложка.
Можно бульонные кубики, но это уже так как Вы любите.
Процесс: Суп готовится буквально 15-20 минут. Но все идет конвейером и отвлекаться нельзя!
1.Морковь, лук чистим, режем мелким кубиком или соломкой
2.Кладёте нашинкованные овощи сразу в кастрюлю, в которой будете варить суп (емкостью не менее 1,5 литра) . Добавляете туда же масло и ¼ стакана воды или бульона, и припускаете.
3.Пока тушатся овощи, чистите картофель, нарезаете его кубиком или соломкой.
4.Кладёте картофель в кастрюлю и добавляете 1-1,25 литра воды или бульона, и варите до полу готовности (5-7 минут) .
5.Далее добавить макаронные изделия и варить еще 5 минут.
6.В это время мелко режем колбасные изделия
7.Добавить порезанные колбасные изделия и варить 2 минуты.
8.В это время режем зелень.
9.Добавить соль, черный перец, зелень. И через 1 минуту выключаем.
10.При подаче - в каждую тарелку добавим сметану или майонез.
Приятного аппетита!

Белково-Макаронный =
Ингредиенты на 1 порцию:
* бульон (овощной или мясной) - 2 стакана
* макароны (перья) – 20 гр. (1 горсть)
* бекон – 40 г
* твердый сыр (тертый) - 2 ст. л.
* базилик - по вкусу
1.Сварить бульон для супа в отдельной кастрюле (лучше это сделать заранее сразу на несколько порций и на несколько дней и хранить в морозильнике) .
2.В это время поставить варить макароны на воде. А пока варятся макароны нашинковать бекон, зелень и натереть сыр.
3.Слить отвар с макарон в отдельную емкость и вместо него залить их бульоном.
4.Довести до кипения бульон, добавить туда ломтики бекона. Если получается очень густо, то можно долить отвар из-под макарон. Поварив 2 минут - выключить.
5.Подавать, перемешав с натертым сыром, украсить рубленой зеленью.

Молочный вермишелевый=
Ингредиенты: молоко, мелкая вермишель, соль, сахар, сливочное масло.
Процесс:
Нагреть молоко.
После закипания молока положить вермишель, добавить соль, сахар, варить 5 мин, выключить, дать постоять еще 5 минут, заправить сливочным маслом.
Все.

Суп-лапша
Суп-лапша встречается чаще всего в трех видах: лапша куриная, лапша грибная, лапша молочная. Приготовление всех трех видов крайне несложно, оно состоит из подготовки лапши, варки соответствующего бульона и отваривания лапши в бульоне. Лапша для всех трех видов делается по одному и тому же рецепту, как правило, из пшеничной муки, а также из смеси пшеничной и гречневой. Лапша из смешанной муки лучше сочетается с грибным или молочным бульоном.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛАПШИ
1 яйцо, 1,25 стакана пшеничной муки (из них 0,25 на подсыпку; или 1 стакан пшеничной, 0,25 стакана гречневой) , 2-4 яичные скорлупки воды (в зависимости от сорта муки - на гречневую идет больше воды) , 0,5 ч. ложки соли.
Замесить крутое тесто, дать ему полежать, завернуть в салфетку на 10 мин, раскатать скалкой или бутылкой в пласт как можно более тонкий (до 1 мм) , свернуть в трубку, предварительно протерев мукой, чтобы не слипалось при свертывании, и нарезать поперек трубки узенькими полосками (1-2 мм) - лапшой; затем рассыпать ее, дать слегка подсушиться на воздухе, пока варится бульон.

Суп со свининой и лапшой домашней =
Приблизительное время приготовления: 40 минут
Ингредиенты на 4 порции:
Для супа:
-свинина - 500-600 гр.
-картофель - 4 шт.
-лук репчатый - 1 шт.
-морковь - 1 шт.
-чеснок - 2 зубчика
-томатная паста - 1 ст. ложка
-соль,
-молотый перец
-масло растительное - 2 ст. ложки
Для теста
-мука - 2,5 стакана
-вода кипяченая - 0,25 стакана
-яйцо - 1 шт.
-сода (щепотка) ,
-соль,
-масло сливочное - 1 ложка
Процесс:
1.Из муки, воды, сливочного масла, соды и соли замесить тесто (как на пельмени) . Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.
За это время:
-мясо порезать некрупными кусочками. Обжарить на растительном масле.
-Морковь натереть на терку, лук почистить, порезать кольцами, чеснок измельчить.
-Лук и морковь пассеровать на растительном масле, в конце добавить чеснок.
2.На дно кастрюли выложить кусочки мяса, полить жиром, на котором оно жарилось. Сверху выложить обжаренные овощи, на них сверху порезанный кубиками картофель. Влить воды так, чтобы она чуть покрыла картошку.
Кастрюля, в которой будет готовиться суп должна быть достаточно большой (в диамет-ре) , поскольку во время приготовления полоски лапши разбухнут, и если для них будет недостаточно места, они не проварятся изнутри.
3.Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 10-15 мин.
За это время:
- Тесто разделить на две части, тонко раскатать, смазать сливочным маслом, ска-тать в рулет и порезать на кусочки.
4.Добавить томатной пасты.
5.Полоски лапши смочить в растительном масле, уложить сверху на картофель и все вместе довести до готовности (примерно 7-10 минут) . В конце посолить, поперчить по вкусу.
6.Выключить и дать настояться

Суп с вермишелью
Очень много нарезанного кружочками репчатого лука, много мяса (желательно приличного, не жилистого) , нарезанного мелкими тонкими брусочками (скажем, 7х7х30 мм) , воду и соль.
Это все доводится до кипения и варится не более 3 минут. Мясо после пары минут варки довольно сильно размягчается, а потом опять становится более жестким и тогда уже требует долгой варки.
В готовый суп кидаешь вареную вермишель, и можно есть.

Упростим рецепт:
Вермишель, лук, тонко наструганные и порезанные ломтики замороженного мяса кидаем в воду. Варим до закипания, неторопясь солим, перчим, добвляе сухую зелень и лавровый лист. Это все займет у нас минут 5. Кинем нарезанный чеснок и выключим. Дадим немного настояться и охладиться. И садимся есть!

Я для разнообразия перед тем как положить паутинку в суп, ее сначала обжариваю до золотистого цвета. Вкус такой необычный получается.