"Мясной суп со сливками"
* Говядина без косточки — 200-300 г
* Квашеная капуста (я брала не очень кислую) — 200 г
* Красный болгарский перец (небольшой) — 2 шт
* Репчатый лук — 2 шт
* Картофельный крахмал (+ для панировки мяса) — 1 ст. л.
* Сливки (10%) — 125 мл
* Белое сухое вино — 2-3 ст. л.
* Зелень укропа (для украшения)
* Растительное масло для жарки
* Соль
* Молотый черный перец
1 ) Мясо нарезать тонкими, средними ломтиками, посолить, поперчить, запанировать в крахмале и обжарить до готовности в масле.
2 ) Лук очистить и нарезать тонко полукольцами. Красный перец вымыть, очистить от семян и плодоножки и нарезать тонкими полосками.
3 ) В кастрюле, где будет вариться суп, разогреть раст. масло и обжарить в ем лук до золотистого цвета. Затем добавить квашеную капусту и сладкий перец (если капуста очень кислая, ее можно промыть) и быстро все прогреть на сильном огне.
4 ) В кастрюлю с овощами влить 1 л горячей воды, довести до кипения и варить 20 мин.
5 ) В суп добавить обжаренное мясо и довести до кипения.
6 ) В отдельной посуде смешать крахмал и сливки и влить в кастрюлю с супом. Посолить и поперчить по вкусу. В конце приготовления влить вино, довести до кипения и снять с огня. Перед подачей украсить мелко рубленным укропом.
