Как правильно отварить картошку? Нужен точный рецепт.

Как правильно варить картошку

Картофель следует очистить от кожуры и нарезать овощи на половинки или четвертинки. Такой способ позволит приготовить картофель по всем правилам здорового питания. Сталь ножа должна очень мало касаться кожуры и снимать ее следует так тонко, как только можно, поскольку под ней картофель сохраняет практически все свои витамины.

В то время, пока будете чистить картофель, поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы она основательно закипела, ведь отправлять картофель следует только в кипящую воду, дабы ферменты, окисляющие витамин С не успели начать свою работу, а в картофеле остались все микроэлементы и витамины.

Как только вода вместе с картофелем закипит, следует убрать огонь до среднего и накрыть кастрюлю крышкой. В этом случае разбухание крахмала будет происходить равномерно по всему клубню.

Выбрав для варки большой огонь, можно столкнуться с тем, что сверху картошка разварилась и стала рассыпчатой, в то время, как внутри осталась полностью сырой.

Если сварить картофель необходимо в самые кратчайшие сроки, можно воспользоваться следующим советом: во время варки картофеля, добавьте в кастрюлю столовую ложку маргарина или растительного масла – это ускорит процесс.

Солят картошку в конце варки, приблизительно за 5-10 минут до того, как ее нужно будет выключить. Иначе в соленой воде картофель будет вариться крайне долго. Избежать чрезмерного разваривания картофеля поможет другой совет: добавьте в кастрюлю с водой небольшое количество яблочного уксуса – это предотвратит разваривание клубней.

К слову, мнение о том, что картофель, сваренный в кожуре или иными словами «в мундире» , более полезен, чем очищенный картофель - правильно. Кожура позволяет самым лучшим образом сохранить в овоще все полезные вещества, витамины и микроэлементы.

И учтите, что картофель – это один из диетических продуктов и самый замечательный гарнир к рыбным блюдам, ведь овощ великолепно компенсирует нехватку углеводов в рыбе.

Самый вкусный- запеченный!
http://www.youtube.com/watch?v=6MFptJLMfao
http://www.youtube.com/watch?v=C554S70yaSA&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=gKqWrrM1XXs&feature=fvwrel
http://www.youtube.com/watch?v=nxCCnicLFE0&feature=related

я не умею готовить но отварить лучше в мундире

сначала помыть, однозначно! потом воды и дров добыть, ах да, ещё катошка нужна.. . в любую металлическю посуду кладешь картофель, наливаешь воды чтоб всю картоху закрывала, ложку соли столовую. и не зависимо от того в кожуре или без, варишь пока нож не будет свободно протыкать картофелины)))

Как бы Вы не варили картофель, в конце, когда он будет готов (проверить зубочисткой, не переваривайте) , слить воду и опять поставить на максимальный огонь, чтобы его подсушить. Варю всегда кругляком (немного сырой люблю) и подаю с маслом и зеленью!

в мундирах можно варить только молодую или пока не начала прорастать, а если покупать ее сейчас, то нужно чистить обязательно, а дальше технология простая, если нужна целая, то что бы не разварилась, солить в холодной воде и до закипания добавить ч. л рассола, а если варим для пюре, то солить после закипания, убавить огонь, и тогда варить закрытой, а с открытой крышкой она будет чуть жестковата ...варить до тех пор, пока она не станет соскальзывать с ножа или вилки, а в первом случае пока нож не будет легко входить в клубень ...

Казалось бы, что может быть в кулинарии проще, чем отварить картошку! Но и здесь имеются свои нюансы, о которых нелишне знать, если желаете получить в итоге не только вкусное, а ещё и полезное кушанье. «Бывалые кулинары» советуют: http://domashniy-recepti.ru/book/otvarivaem-kartoshku-pravilno/