Как правильно отварить мясо телятины для борща?

Мясо как следует промыть под водой, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.
Вы это имели в виду?
По времени варить 1,5 часа.
На 5-ти литровую кастрюлю я кладу 700 - 1000г кусок мяса. В последнее время без кости.

Есть два основных правила:
1. Если используешь отварное мясо только в супе - клади его в холодную воду.
2. Если хочешь потом использовать мясо для второго - клади его в кипяток.

Нет, мяско для супа нужно класть только в холодную воду. чтоб все питательные вещества плавненько перешли в бульончик! снять пену, как закипит. и варить на сААмом медленном огне. без кипения практически, время зависит от массы мяска., в любом случае мин часик лучше поварить..

Для борща телятина не годится! Бульон получится безвкусным.
Лучше возьмите грудинку "взрослой" коровы!

для бульонов лучше брать мясо с костью. Для навара и вкусного бульона мясо заливают только холодной водой, обязательно снимают накипь и при варке можно добавить лук и коренья (морковь, сельдерей) , не солить до конца варки.

В кипящую воду кладете болшой кусок мяса. Когда сварится, охладите его и нарежте на порционные кусочки.

Чтобы бульон получился наваристым-мякоть телятины желательно обжарить в духовом шкафу .Поджаренную телятину на косточке заливают холодной сырой водой и варят на умеренном огне снимая пену.