как приготовить крапивные щи?

Ингредиенты на 2 порции
Побеги молодой крапивы 400 гр
1 средняя картофелина
зелень петрушки, укропа и зелёного лука
1 небольшая луковица
1 морковка
соль, перец
2-3 зубчика чеснока
1 сваренное вкрутую яйцо

1. Срезать крапиву, промыть под струёй холодной воды, сложить в миске и залить крутым кипятком, оставить на полминутки. Слить воду, откинуть крапиву на дуршлаг, дать стечь и нарезать.
2. В кастрюльку влить 2 ст. л. масла, положить туда мелко порезанную морковь и лук, нарезанные полукольцами, потушить 3-4 минуты. Добавить туда же картошку, нарезанную соломкой, подлить немного воды, накрыть крышкой и варить до готовности минут 10. Посолить и поперчить.
3. Отварить яйцо. Очистить и порубить кубиком.
4. К готовым моркови и картошке влить кипяток и как только всё закипит, опустить в кастрюлю нарезанную крапиву и нарубленную зелень. Довести до кипения и варить 2 минуты. Снять с огня, добавить в кастрюлю порубленные яйцо и чесночок. Подавать можно со сметаной, и горячими и холодными.

варить как обычные супы а в конце варке добавить крапиву. обдай ее кипятком (чтобы не жглась) нарежь, отвари яйца и потом в тарелку нарежь и сметану добавь. да уж крапива старая стала.

Щи зеленые из молодой крапивы.
Сварить бульон из 2 фунтов говядины ,
взять 2 фунта (800 г) крапивы, вскипятить, вынуть на сито, промыть водой, мелко изрубить.
Поджарить в ложке масла луковицу,
немного сваренного щавля, 2 ложки муки.
В бульон внести крапиву, зажарку,
1/2 стакана сметаны, кусочки мяса, коренья, зелень: петрушку и укроп,
прокипятить, подавать с круто сваренными яйцами или пирожками, свиными сосисками.

Я готовлю не именно крапивные щи, а "зелёные"со щавелем.., туда же крапивные листья, свежие листочки свеклы.
Сначала картофель (мин 15),потом крапиву, затем ботву свеклы со щавелем; добавляю яйца-вливаю, одновременно помешивая непрерывно вилкой в кастрюле.
Зажарку в этот суп я не делаю-зелень мелко покрошить-и со сметанкой-на здоровье. .

артофель небольшой – 1 шт.
свинина на мозговой косточке – 200 г
лук репчатый крупный – 1 шт.
морковь среднего размера – 1 шт.
крапива – 50-100 г
щавель – 150-300г

Срезать с кости мясо и жир. Кость и жир поставить вариться в 1 л подсоленной воды с морковью, 1/2 луковицы и лавровым листом. Через 30 минут добавить мясо. Через 10 минут процедить бульон через сито и поставить его довариваться с нарезанным кусочками мясом.
Положить в бульон нарезанный картофель.
Для заправки спассеровать на растительном масле оставшийся, нарезанный полукольцами, лук и сваренную морковь, нарезанную брусочком. Стебли щавеля мелко порубить и положить в отдельную миску, а листья нарезать широкими полосками. У крапивы оторвать десяток листьев, размером не больше 1/2 ладони и нарезать их тонкими полосками.
Когда картошка сварится до полуготовности, положить в кастрюлю стебли щавеля и крапиву, а через 1 минуту добавить заправку. Через 5 минут, когда картошка станет мягкой, положить в щи листья щавеля, перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь. Дать щам немного настояться.
Нарезанный картофель промыть холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал.
В заправку можно положить помидоры. Для этого их мелко нарезать и добавить в сковородку. Все хорошо перемешать, накрыть крышкой и выключить огонь.
Чтобы крапива не жглась необходимо ошпарить ее кипятком.
Также в зеленые щи можно добавить немного еще молодых листьев одуванчика и подорожника, т. к. они дают горчинку.