как сварить гороховый суп, что бы он был не густой и прозрачный???

После варки заверни немного риса и куриного белка в тряпочку вместе с поджаренным луком и подержи в супе минут пять, вся муть там останется, таким способом любой бульон делают прозрачным а лук придает ему золотистый цвет.

Секрет горохового супа для начинающих хозяек Намочите горох с вечера. Утром промойте, залейте большим количеством воды и варите. Горох замачивать и варить надо только в мягкой воде. Если вода из крана жесткая, то нужно заранее закипятить нужное количество воды, остудить. И потом применять для замачивания и варки гороха. Варить горох нужно на маленьком огне, помешивая и снимая пену. Нельзя доливать холодную воду в процессе варки, нельзя солить. Когда горох наполовину сварится, нужно добавить в суп картофель, нарезанный кубиками. В конце варки в горох нужно добавить натертую и спассерованную с луком морковь. Для избавления от специфического горохового запаха нужно в конце варки добавить пряные сушеные травы. И только потом посолить суп. Из пряных трав к гороховому супу хорошо подходят: кориандр, куркума, фенхель, молотый острый перец, базилик, молотый чеснок. Чабер издавна считается неотъемлемой частью любого блюда из гороха. Знатоки советуют применять при варке гороха такую редкую пряность, как асафетида. .

суп гороховый, музыкальный.... да еще с бекончиком
надо знать порцию гороха и время его варки до нужной кондиции

Перед варкой горох хорошо промойте и не давайте сильно кипеть. Кипение - буквально на грани...

прозрачный гороховый только из свежесрезанного гороха получится. там крахмала мало

варить горох до готовности, а не до того чтобы разварился

Сварите из нута (турецкий горох) он не так быстро разваривается и если вы любите прозрачный бульон.. то в малой порции супа он таким и останется. Его предварительно замачивают в воде с содой (на ночь) и потом промывают и варят как горох. По вкусу он мне нравится даже больше чем горох.

не разварить горох и угадать количество и всё

пол чайной ложки соды пищевой. вода мягкая, горох, фасоль, хорошо развариваются.

кинуть горох за 15-20минут до конца но горох замоченый на 20 минут