Хочу сварить борщ с бараниной, без зажарки. Что за чем кидать?))))

1. Мясо залить холодной, подсоленной водой и сварить до готовности, чтобы легко разделялось, примерно 2 часа.
2. Пока варится мясо, овощи и зелень нашинковать мелкими ломтиками (на терке не тереть) .
3. Вынуть мясо из бульона в отдельную посуду.
4. В кипящий бульон бросить сначала свеклу, так как, она дольше всего варится, варить минут 20-30, чтобы стала мягкая.
5. Далее бросит морковь, лук, болгарский перец, зелень, варить еще минут 10-15.
6. Затем бросить картофель, варить почти до готовности картофеля примерно минут 10-20, чтобы ломтики не хрустели и легко разламывались ложкой. Мясо порезать порционными кусками и отправить следом за картофелем.
7. Затем бросить капусту, лавровый лист и 3-4 полных столовых ложки томатной пасты в зависимости от кислоты пасты, пробовать бульон на кислоту. Посолить по вкусу, варить минут 10. Кто любит чтобы капуста немного хрустела, пробовать и можно выключить раньше. Кто любит обычно сваренную капусту, варить до готовности капусты.
8. За 2-3 минуты до готовности бросить мелко порезанный чеснок и выключить огонь. Все, борщ готов. Подавать со сметаной.

Борщ с бараниной называется "борщ селянский".
Из 200 г баранины сварите бульон. Нарежьте соломкой 300 г очищенной свеклы и протушите ее с 2 ст. ложками томатного пюре и 200 г свекольного кваса.
В кипящий бульон положите 300 г нашинкованной капусты, 300 г картофеля, нарезанного кубиками, и сварите до полуготовности. Затем добавьте тушеную свеклу, спассерованные белые коренья, предварительно замоченную фасоль и сварите борщ до готовности всех составляющих.
В конце варки добавьте 80 г очищенных и нарезанных кубиками яблок, специи и заправьте салом, толченным с чесноком и петрушкой.
При подаче добавьте в борщ сметану и зелень.
Отдельно подайте пирожки или пампушки.
Приятного аппетита!

Я борщ вообще без зажарки готовлю. Кладу мясо, когда закипит - снимаю накипь, кладу картошку, свеклу, морковь, луковицу. Мясо готово - вынимаю все, толку картошку и бросаю в бульон, кладу капусту и сладкий перец. Когда капуста готова - добавляю томат, следом - натертые на крупной терке морковь и свеклу, затем - зелень и специи. Если готовлю с фасолью - то ее замачиваю предварительно, а затем кладу вместе с сырыми овощами. Консервированную - после капусты.

На прошлой неделе варила такой: сначала баранина. Она варится долго, зараза такая (я не доварила чуток) . Лично я практически сразу варю с луком и морковью. Когда мясо уже мягкое - картошка, буряк и капуста. А потом на 2 минуты готовую фасоль (в банках продается) . Чтоб она минуту- 2 покипела. Выключила газ, засыпала зеленушкой и все) Вуаля=)