Сейчас варю мясо - кусочек шеи свиной... Хочу сварить борща. варю первый раз... Чего дальше делать???

Вот вам пример украинского борща с моего сайта. Если не устроит посмотрите еще на сайте в русской и украинской кухне

Борщ украинский
В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу нарезают соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, добавляют жир из мясного бульона, сахар, томат-пюре и тушат до полуготовности. Морковь и петрушку, нашинкованные соломкой, лук, нарезанный дольками, слегка пассируют с жиром. В процеженный кипящий бульон кладут нарезанный дольками картофель, доводят до кипения, добавляют нарезанную крупной соломкой капусту и варят 10— 15 мин. Затем закладывают тушеную свеклу, пассированные овощи, нарезанный болгарский перец, пассированную, разведенную бульоном муку и кипятят 5 мин. После этого заправляют борщ салом, толченным с чесноком, а также солью и специями, доводят до кипения и настаивают в течение 10—15 мин. При подаче в тарелку кладут кусочек вареного мяса, сметану и посыпают мелконарезанной зеленью. К борщу рекомендуется подавать пампушки с чесноком.

Говядина 77, свекла 75, капуста 100, картофель 133, морковь 25, корень петрушки 10, лук репчатый 18, чеснок 2, томат-пюре 20, мука пшеничная 3, шпик 5, сало свиное 10, сахар 5, уксус 3%-ный 5, перец 0,01, лист лавровый 0,01, перец болгарский 13, сметана 15, зелень петрушки и укропа 5. Выход 500.

Украинский борщ на свинине

На 4 порции: Картофель 3-4 шт, свекла 1 шт небольших размеров, морковь 1-2 шт, 2 небольших помидора, зелень, капуста свежая 50-100 г, 300 г свинины, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. подсолнечного масла, 150 г нежирной сметаны, сок 1/2 лимона, пучок мелко нарезанного укропа, соль, перец по вкусу

Свеклу очистить, сварить, порезать маленькими кусочками, выложить на тарелку. Овощи и картофель порезать. Капусту нашинковать. Мясо нарезать маленькими кубиками, обжарить на смеси подсолнечного и оливкового масла. Переложить в кастрюлю, залить 1,5 л воды, подсолить и варить примерно 15 минут. Положить сначала капусту, потом морковь и картофель, после них свеклу, помидоры. Посолить, варить 10 минут, заправить борщ по вкусу соком лимона, солью, перцем. Перед подачей на стол посыпать зеленью и заправить сметаной.

Порчистить и порезать картошку отправить в бульон, , закипит, запустить капусту. А отдельно на сковороде поджарить лук, морковь, свеклу добавить в пережарку чеснок и томатную пасту. Как готова будет пережарка выложить её в борщ. Перед выключением добавить лавровый лист.

приготовь как пишет Владимир Федосеев... .
не поленитесь, сделайте как там написано, самый правильный рецепт! сначала займитесь пережаркой, овощей и свуеклы... а уж потом - кртофель и капучту!! !
Обязательно должна хорошо потомиться свекла... самая вкуснота с этого

далее обжариваете морковь, лук и свёклу. шинкуете капусту. как сварится мясо, закидываете картошку, минут через 10 зажарку и капусту. ещё минут 5-10 на медленном огне и всё!!!

затем как сварится мясо, добавьте капусту, немного поварить, затем картофель, опять варите, в это время делаете пережарку, свекла, морковь, лук, все потом добавляете в кастрюлю, можно вылить томатной пасты немного, добавить перец болгарский, посолить, поперчить

Вообще то любой суп варят с мясом на кости, лучше с говяжьей грудинкой.

зайди на сайт по кулинарии там все написано