самый вкусный рецепт супа с грибами. только не сырный, желательно проверенный

грибы почистить, отварить, отцедить из отвара (не выливать!) , обжарить с луком и морковью. почистить и порезать ломтиками картошку, закинуть в кастрюлю в грибной отвар, довести до кипения. как закипит, добавить промытого риса. как закипит рис, добавляем грибы, варим до готовности картошки и риса.

Суп грибной корейский (сонгги)

Мясо нарезать брусками, смешать в кастрюле с давленым чесноком, солью, перцем, сахаром, зеленью и оставить на час мариноваться. Потом добавить рубленый лук, воду и варить 1 час. Этим временем обжарить в масле рубленые грибы, посыпать крахмалом, перемешать, добавить бульон, довести до кипения и оставить тушиться, не снимая с плиты. Когда мясо уварится смыть в него грибы и довести до кипения. Подавать с отваренным рисом.

500 г говядины (лопатка, грудинка) , 400 г вешенок, 3 зубка чеснока, 1 с. л. сахара, 100 г масла, 2 с. л. крахмала.

Самый-при-самый вкусный суп из грибов ела на Урале - обычные щи из квашеной капусты с грибами сушеными! После них никакие другие грибные супы не признаю. Просто вместо мяса грибы.

Грибы промыть и нарезать не мелкими кусочками. Кипящую воду посолить, добавить сушеный базилик, душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Положить грибы, дать закипеть, снять пену и оставить вариться на небольшом огне минут 20-30. После этого отвар процедить, грибочки можно оставить крупными, а можно нарезать помельче (дело вкуса) . Обжарить на сливочном масле лук с грибами.
В закипевший отвар положить нарезаную брусочками картошку, через 15 минут добавить обжареные с луком грибы. Дать вскипеть и снять с огня.
Подавать со сметанкой и свежеей зеленью петрушки.
Если отвар светлый (белые грибы) , то аналогично можно сварить с вермешелью.

Суп с курицей и грибами.
Пасту для супа залить 1 ст. воды, довести до кипения, готовить 5 минут. Влить кокосовое молоко, довести до кипения, добавить нарезанные небольшими кусочками баглажаны и курицу, крупно рубленный лук, готовить на малом огне 5 минут. Добавить грибы, листья кафирского лайма, мелко рубленный перец, пальмовый сахар, влить рыбный соус, сок лайма, перемешать, прогреть. Листья кинзы разложить по тарелкам, залить супом. Подавать с пресным рисом отдельно.
350 мл. кокосового молока; одно куриное филе; горсть грибов ( шампиньоны) ; 2-4 баклажана (опционально) ; паста для супов Tom Kha; кусочек пальмового сахара; сока 1 лайма; 3-4 ст. л. рыбного соуса (Nam Pla); 1-2 острых свежих перчика; 3-6 листочков кафирского лайма; кинза

Крестьянский суп с грибами

сушеные грибы - 50 г
капуста (свежая или кислая) - 500 г
картофель - 750 г
морковь - 100 г
петрушка - 100 г
репчатый лук - 50 г
лук-порей - 50 г
томат-пюре - 100 г
топленое или сливочное масло - 150 г
сметана - 125 г
соль
лавровый лист
перец, зелень петрушки или укропа.

Замочите сухие грибы, промойте их. Очистите корни петрушки и лука-порея. Положите в кастрюлю и налейте воды. Ни в коем случае не кладите сразу соль. Кипятите до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Бросьте щепотку соли, лавровый лист, перец. Варите бульон до тех пор, пока грибы не опустятся на дно. Бульон процедите сквозь марлю или сито. Грибы, морковь, капусту порежьте, бросьте в бульон и кипятите до тех пор, пока морковь не сварится наполовину. Нарежьте лук и обжарьте его в масле до золотистого цвета. Картофель порежьте соломкой. Положите в суп лук, картофель и варите до готовности картофеля. Не забудьте положить томат и один раз прокипятите с ним.

Не пробовала грибной суп варить из обжаренных грибов - что-то и не хочется. А свой суп - просто варю. Сначала грибы, потом бросаю мелко нарезанную зелень морковки ( жалко выкидывать молодую - ведь в ней больше полезного, чем в самой морковке) , целые мелкие луковички в шелухе ( надо же пристроить мелочь, а в шелухе очень много пользы) , мелко порезанную морковку. Начинаю чистить картошку. Порезала кубиками - добавила в суп. Щепотку морской пищевой соли ( чтоб суп полезным был) и соли простой. Потом на ситечке выдавливаю из лука мякоть, шелуху выбрасываю, а лук протираю в суп. Могу добавить помидорк, мелко порезанный укроп, петрушку.

Согласна Мариной Ивановой, но не портите ГРИБНОЙ суп перловкой. Грибы-это грибы.

Как-то все рецепты я вижу из Интернета, по моему. Мой вкусный суп из грибов: Поставить воду, закипит-кинуть порезанную картошку, Пока вариться картошка, пожарьте на подс. масле на сковороде лук, морковь, добавьте в совороду отварные грибы и обжарьте все вместе. В воду с картошкой закиньте заранее отваненную перловку (или замоченную в кипятке, но она будет долго вариться в супе) и затем закиньте все из сковороды (обжареные морковь, лук, грибы) . Перемешайте суп, посолите. Сделайте маленький огонь, чтобы дошла перловка. Приятного аппетита. Все очень просто и вкусно.

Похлебка из грибов с перловой крупой

На 2 горшочка, объемом 0,5 литра
Свежие грибы – 400 гр.
Лук репка – 1 луковица
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Перловая крупа – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Лавровый лист – 1 шт.
Укроп, петрушка
Черный перец
Красный острый перец
Соль по вкусу

Способ приготовления

1.Грибы почистить, промыть, нарезать и сложить в сковороду,
морковь нарезать полукольцами, лук порубить,
добавить растительное масло.
2.Все перемешать. Поставить в разогретую духовку до 200 гр. на 30 минут
3.Грибы вынуть из духовки.
4.Картофель нарезать и положить в горшочки, так же уложить грибы,
перловую крупу отварить, поделить по ровну и поместить в горшочки.
Залить кипятком, посолить и поставить в разогретую духовку до 200 гр. на 40 минут.
5.В готовую похлебку из грибов положить лавровый лист, черный перец,
красный острый перец, закрыть крышкой и дать постоять 5 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью и подать со сметаной.