Как готовить кулеш, просьба не фантазировать, только проверенные рецепты. Хочу сварить детям в лесу.

Кулеш украинский
Кулеш – это старинное простонародное кушанье, соединяющее в себе первое и второе блюдо и похожее на густой суп из крупы и овощей с заправкой из сала. Готовился кулеш на костре, а рецепт кулеша зависел, в основном, от наличия продуктов.
Продукты
картофель 6шт.
пшено 0.5стакана
сало 150г
лук 2шт.
морковь 1шт.
корень сельдерея 1шт.
корень петрушки 1шт.
зелень петрушки по вкусу
укроп по вкусу
лавровый лист по вкусу
вода 1.5-2л
соль по вкусу

Для заправки сало нарезать кубиками размером около одного кубического сантиметра и слегка поджарить с мелко нарезанным луком.
В кипящую подсоленную воду опустить крупно нарезанные морковь и другие коренья и варить до полуготовности. Затем добавить картофель, нарезанный брусочками, через 5-6 минут – пшено. Когда крупа будет почти готова, добавить заправку из сала и лука, лавровый лист, зелень и варить до готовности.

судя по тому что рассказывают люди, которые регулярно вывозят детей в поход, никакая академичность там просто не выживает )
кулеш это очень креативная штука )

Не хочешь кулеш - не х... я не ешь. (с) Народная мудрость.
Кулеш - это жидкая похлёбка из сала и пшённой крупы. Сало можно поджарить, а крупу нужно хорошо промыть - но это всё по обстоятельствам. Далее - по фантазии повара, что под рукой найдётся. По сложности - это третье блюдо после тюри и мурцовки. Какиенах проверенные рецепты? Это блюдо крайней бедноты - что нашёл в сидоре, то и сварил. Пшено- самоё дешовое и неприхотливое в хранении. Солёное сало - тоже.

P.S. "Хороша, честная тушёнка" - в кулеше - улыбнула. Это примерно как осетрина с сёмгой в ухе и трюфели в пицце.

наберите ваш вопрос в Яндексе и выбирайте рецепты

Долго ждать будешь-с притензиями поскромней надо!

На сковородке жарится свиное сырое сало некрупными кусочками, лучше с небольшими мясными прожилками, до состояния шкварок, но без фанатизма. В нужный момент добавляется порезанный репчатый лук. Когда он станет золотистым (не пережарить) , добавляется хорошая, честная тушенка, лучше говяжья, в ней меньше жира, больше мяса. Сковородку отставить. Закипятить воду в кастрюле или котелке, . добавить пшено. Его должно быть достаточно, чтобы не похоже было на суп, но и не на кашу. Когда пшено хорошо разварится, кулеш загустеет, добавить в кастрюлю зажарку с тушенкой, закипятить, добавить зелень. Кулеш должен быть, как очень густой суп. Вот и всё.