Подскажете как правильно готовить мясо?? ? Как нужно запекать или тушыть мясо что бы оно таяло во рту?

ТушЫте в фольге с овощами.... точно буд таять во рту!))

что прямо таяло, тушить надо долго и на несильном огне, чтоб совсем некипело. Я тушу в духовке в толстенной керамической кастрюле, причем мясо и с жилками - грудинку, можно от подбедерка, короче более "бросовые" части - складываю в кастюлю, специи, воды что покрыло, лук, помидорки и в духовку часа на 4 на 100 градусов.

Если мясо тушить в духовке в сметане с добавлением томатной пасты и воды конечно, то будет таять самая жесткая говядина

Способ приготовления зависит от части туши и вида животного.

запекать в духовке- или вареное)

Что бы мясо таяло во рту, его нужно предварительно мариновать, например: в горчице, майонезе, лимонном соке, специях и т. д. (имелось ввиду все по отдельности) , а после запекать. Хотя многое зависит от животного и части его тела, иногда мясо само по себе никакое, и уж как его не готовь, получается ерунда.

всё растаит в скороварке

А какое мясо вы имеете ввиду? Самое просто и беспроигрышное на мой взгляд - свинина, с ним проще всего, сначала тушите в собственном соку, потом поджариваете, немаловажный фактор - качество, т. е. свежесть, нужно выбрать изначально хорошее мясо, курицу хорошо бы замариновать, если позволяет время сутки, в майонезе - проще всего, еще ее натирают солью, говядину нужно долго варит 2-3 часа, но если оно не свежее, ей мало что поможет...

Мясо по-итальянски в томатном соусе

Ингредиенты:

1.5кг говяжьей грудинки
200мл белого сухого столового вина
3 веточки розмарина
40мл оливкового масла
800г помидор
3 дольки чеснока
60г маслин без косточек
10г базилика
3г тимьяна
1 ч. л. соли

Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.

Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.

Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать.

Довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2?3 минуты помидоры и достать их. Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.

В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.

Влить соус в мясо, посолить по вкусу и тушить около 30?40 минут, до готовности.