Какие ингредиенты обязательны в курином супе?

Что вы имеете ввиду суп или бульон. Суп это то что вы добавите в бульон, а вот попробуйте сварить еврейский пеницилин:
Но бульон варить проще. Если борщ капризен, как гоголевская проза, то бульон не лишен некоторой трезвости и даже еврейской меркантильности: сварив его, вы получаете первое и второе сразу.
И все же простота бульона обманчива. Она не исключает если не искусства, то хотя бы грамотности, не зря американцы нееврейского происхождения видят в элементарном курином бульоне некую тайну и верят в его целительную силу. Поэтому они и прозвали его еврейским пенициллином.
Но, как это ни грустно, тайн никаких нет, а есть два секрета.
Во первых, бульон надо варить на очень маленьком огне. Во вторых, не жалеть кореньев.
Возьмем заурядную курицу (кстати, лучше петуха — от него навара больше) , зальем ее холодной водой. Когда она закипит, нужно очень тщательно снять пену и даже протереть стенки кастрюли бумажной салфеткой. От этой операции зависит прозрачность будущего бульона. Хороший бульон должен быть чист и ясен, как вода Красного моря в районе Эйлата.
Теперь надо уменьшить огонь до мыслимого предела, а потом сделать его еще меньше.
Положим в кастрюлю большую разрезанную луковицу, нарезанную на крупные куски морковку, даже две, здоровую палку сельдерея, корень петрушки, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, одну гвоздичку. Хорошо еще положить хвосты от укропа и петрушки. Правильный человек всегда хранит остатки зелени для супа.
Минут через сорок посолить, вытащить курицу, а бульон процедить. Причем, коренья надо протереть сквозь дуршлаг в кастрюлю.
Это и будет классический еврейский бульон, который лечит от простуды и приносит простые гастрономические радости без излишних хлопот. Особенно если есть его со сладковатыми сухариками. Именно на таком бульоне воспитывались поколения евреев во всех странах диаспоры.
Это выдержка из одной книги : Петр Вайль, Александр Генис "Русская кухня в изгнании" Очень советую почитать.

вода!

Если желаем получить прозрачный, нежирный бульон, нужно удалить весь жир с курицы, до того как станем её варить. Можно снять даже всю кожу вместе с жиром. Курицу, морковь, петрушку, лук заливаем холодной водой, ставим кастрюлю на огонь, закрываем крышкой и варим. Пену снимаем шумовкой. Если вилка свободно входит в курицу, значит она сварилась.
СОлим бульон за полчаса до готовности мяса.
Время варки зависит от величины и возраста курицы (от 1 до 3 часов).

вермишель.... картошка... зелень.... морковь или лук.... ах, чуть не забыла и вода подсоленная соответственно

Можно сварить вермишелевый. Можно картофельный. Лук поджарь. Можно немного моркови натереть и тоже обжарить, но она дает сласть. Ни когда не кладите укроп в куриный суп, он перебьёт запах курицы.

Лавровый листик в конце варки!

Курица, овощи и специи. Если хочешьчто то оригинальное, то можно
нажарить два омлета, охладить, нарезать соломкой и дабавить, перед окончанием варки, в суп.

курица

ну вода.
там овощи всякие. из которых обязательна морковка.
так же лук, колечками

это то что я знаю. . а вот тут 80 рецептов куриных супов всяких

http://www.gotovim.ru/recepts/soups/pticy/kuriza.shtml

Вода 2л, соль 2чайн. лож. , лук, перец молотый или горошек; если курица варить часа 2, цыпленок 30-40 минут. Если бульон готов: лапша тонкая, варить 5-10 минут, петрушка.