Первые блюда

Почему очень быстро портится куриный суп

Добрый день, господа, подскажите вдруг кто знает. Жена готовит мне супы на работу, я их беру с собой из холодильника, еду на машине 30 и ставлю в холодильник на работе, так вот все супы ведут себя нормально, а вот куриный портится уже на 2-ой день, 1-ый день разогреваю в обед ем все нормально, 2-ой день разогреваю суп уже с кислинкой. Такая же ситуацию наблюдается с хоодным борщом, но он держится немного дольше.
Ирина Кошко
Ирина Кошко
404
В борще больше коллагена, он несколько сдерживает работу бактерий. Возможно и специи тормозят разложение (особенно, если уксус хозяйка в борще использует) По общепитовским нормам супы считаются негодными к употреблению вечером того же дня. - не зря же так придумали?
*Е
* Е.....*
99 695
Лучший ответ
Борщ и должен быть с кислинкой, а вот с куриным супом вы меня озадачили. Никогда в жизни он у меня не прокисал. Наверно, у вас жарко в машине. Или на работе слабый холодильник.
Если вам необходим суп в обед, возите его в широкогорлом термосе. Или можно в банку кидать несколько кусочков льда.
Ирина Гунькина
Ирина Гунькина
65 356
Супы вообще лучше готовить на один день. щм, борщи и солянки - вкуснее на вторые суткми, а вот супы... на раз поесть.
Вопрос- в чем везете суп на работу? Лучше- в стекле. И потом, как вы разогреваете- весь объем или отливаете в отдельную посуду. разогревать только ту порцию супа, которую съедите. Ложка должна быть чистой, пробовать на вкус, а затем лить ею суп - нельзя.
ОО
Ольга Осипчук
70 206
Соли мало
Ирина Швец
Ирина Швец
63 977
как остужали суп, какая Т в холодильнике, лазали ли ложками в кастрюлю, чисто ли вымыта тара (извините, если обидела. желательно кипятком обдать), что еще добавляла в суп Ваша супруга-проанализируйте варианты. скорее всего, что-то из них и найдете
Ирина Афанасенкова
Ирина Афанасенкова
51 822
Портится суп из за вермишели именно она быстрее всего прокисает, просто поставьте суп не в холодильник, а в морозилку сразу как остынет и дней 5 он будет жить точно !!!
КА
Кристина Айвазова
44 496
Куриный бульон-идеальная среда для бактерий всех видов. А бактерии живут даже в вечной мерзлоте)
Екатерина Макарова
Екатерина Макарова
32 039
Вермишелька всё дело портит. Берите с собой просто куриный бульон. А когда будете разогревать, просто засыпьте туда вермишель меленькую. Или используйте специальные сумки-холодильники пока везёте. В борщ то уже ничего не добавишь...
Татьяна Бирюкова
Татьяна Бирюкова
23 903
Мясной бульон является лучшей питательной средой для микробов, в курином супе нет овощей, сдерживающих этот процесс .
ОК
Оксана Кнауц
19 802

Похожие вопросы