как приготовить рыбный суп? (из семги) (из семги)

сырный суп из семги
стебель лука-порея большая морковка 3-4 средние картофелины кусочек семги на 300-350 гр. плавленый сыр 150 гр. сливочное масло
В кастрюлю кладем сливочное масло, примерно чайную ложку, и обжариваем на нем нарезанный тонкими
овальчиками порей.
Делаем это на маленьком огне. Через 3-4 минуты добавляем натертую морковку. Я тру на самой мелкой
терке, чтобы морковные "оглобли" не портили ту самую желанную сливочность-нежность )
После того как морковка впитает в себя масло и слегка подрумянится, заливаем в кастрюлю воду,
огонь на максимум, и как только всё закипит, кладем картошку, порезанную мелкими кубиками.
Даем покипеть 10 минут и добавляем плавленый сыр, размешиваем до полного растворения. А вот
теперь солим, имея в виду, что сыр тоже был соленый!
Ну и заключительным аккордом - закладываем нарезаную семгу. Через 5 минут выключаем плиту и даем супчику постоять четверть часа.

Сначала отварите бульон, потом закиньте туда картошку. спасерованные лук и морковь, уменьшите огонь и доведите до готовности (если рыбка-это хвостик и голова, то разберите и положите в суп!)) зелени, соли и перца по вкусу добавьте...

Семгу разрезать и варить до готовности, снимая пену, это минут 15-20, потом вынуть шумовкой и в рыбном бульоне сварить овощи, которые ты любишь в рыбном супе. Лично я люблю рыбный суп по типу солянки, закладываю в него лук, морковь, болгарский перец, сельдерей, фасоль из баночки, зеленый горошек, помидор, но можно ограничиться составом: лук, морковь, картошка. Порезанные овощи закладываешь в кипящий бульон, варишь минут 15-20, перед концом варки возвращаешь рыбу в бульон, солишь, перчишь, бросаешь лаврушку, накрываешь крышкой и выключаешь огонь...

Солянка из сёмги: вода, сёмга, лук, обжаренный в томатной пасте, солёный огурец, оливки, лимон, соль, перец, лавр лист

Суп из лосося
Рыбные головы и хребет с кожей залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, через 5 минут добавить лавровый лист, чёрный перец горошком, неочищенную луковицу, готовить на среднем огне 20 минут, всё удалить, бульон процедить. В бульон добавить порезанные средним кубиком картофель и морковь, порей кольцами, уменьшить огонь до среднего, готовить 15 минут или до готовности картофеля. Тем временем рыбное филе нарезать небольшими кусочками. Муку с маслом заварить половником кипящего бульона, хорошо перемешать, влить в кастрюлю, довести до кипения, добавить рыбу, через 2 минуты влить сливки, прогреть, посолить, поперчить, убрать с огня. Подавать, посыпав мелко рубленным укропом.

1 кг супового набора (голова, кожа, плавники, кости) ; 300 г филе свежей сёмги; 1 луковица; 1 морковь; 1 лук порей (20 см, белая часть) ; 2 картофелины; 0,5 ст. л. муки; 1 ст. сливок (22%); 1 ст. л. топлёного масла; лавровый лист; чёрный перец горошком; укроп; соль, белый перец

точно так же как любой рыбный суп т. е. уху

Норвежский суп с семгой и сливками. Обработанную рыбу опускаем в кастрюлю и заливаем водой и ставим на тихий огонь, снимая пенку, доводим до кипения. Затем добавляем нарезанный кубиком картофель, затем стручковый фасоль, после того. как сваряться овощи. В рыбный бульон добавить прокипяченные сливки, добавляют специи, мускатный орех на кончике ножа, довести до вкуса.

РЫБНЫЙ СУП ИЗ СЕМГИ

Для приготовления рыбного супа можно использовать любую рыбу. Здесь представлен рецепт супа из семги. Хорошо, если у вас при разделке семги остались голова, хвост и брюшки. Эти части рыбы дают хороший навар, а мякоть рыбы для супа можно докупить. По сути дела, используя остатки рыбы, мы готовим не просто рыбный суп, а двойную уху из семги.

На фото: рыбный суп из семги в тарелке.

Ингредиенты

на 4-5 л супа:
остатки семги (голова, хвост, брюшко)
филе рыбы - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 3-4 шт.
вермишель паутинка - 2 горсти
соль, зелень

Остатки семги после жарки: голова, хвост, половинки брюшка.

Рецепт приготовления
Остатки семги (голову, хвост, брюшки) залить водой и сварить бульон.
Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю.
Репчатый лук и морковь очистить.
Морковь потереть на терке, лук измельчить.
Обжарить лук и морковь в сковороде на растительном масле.
Картофель очистить и порезать кубиками.
В кастрюлю с рыбным бульоном добавить картофель. Довести бульон до кипения.
Добавить в кастрюлю обжарку из лука и моркови. Довести до кипения и посолить.
Добавить вермишель паутинку.
Филе рыбы разрезать на кусочки и добавить в кастрюлю с супом.
Варить суп на маленьком огне до готовности картофеля, рыбы и вермишели.
В конце варки в суп можно добавить измельченную зелень.
Огонь выключить, накрыть кастрюлю с супом крышкой и дать супу настояться.

Рыбный суп из семги готов.