Помогите с рецептом супа..

Куллама

Баранину 1 кг (желательно молодую и не очень жирную) нарезать крупными кусками, залить 2 литрами холодной воды и сварить крепкий прозрачный бульон с добавлением одной неочищенной луковки и одной порезанной на четвертинки морковки. Готовое мясо вынуть из бульона, порезать на небольшие кусочки и залить стаканом бульона, чтобы оно не сохло. Оставшийся бульон процедить, одну большую или 2 небольшие морковки нарезать фигурным ножом и сварить в бульоне, затем добавить к морковке порезанное мясо вместе с бульоном. Из тонко раскатанного теста (1яйцо+150 мл воды+ 3-3,5 стак. муки) фигурным тесторезом нарезать ромбики (можно заменить обычными ракушками) и сварив их отдельно, смазать маслом. Одну луковицу порезать тонкими колечками, залить стаканом кипятка и оставить на 1 минуту. В тарелки положить горку ромбиков, несколько ломтиков морковки, мясо и залить очень горячим бульоном. Сверху положить несколько колечек лука и посыпать зеленью.

эт наверное бишбармак.. . жиррная тяжелая для пуза штука!

Бишбармак:
• 210 г баранины • 90 г картофеля • 30 г лука репчатого
• 50 г муки • 1/4 яйца • 10 мл воды • 20 г зеленого лука
• 5 г масла списочного • 150 мл бульона • соль, специи по вкусу
1. Реберную часть жирной баранины порубить на куски весом по 70 г и отварить в не-большом количестве воды с добавлением соли и специй. Крутое пресное тесто раскатать в пласт толщиной 0,2-0,3 см, немного подсушить, нарезать полоски шириной до 3 см, а из них - ромби-ки. Отварив ромбики в бульоне или воде, отбросить их на дуршлаг и смазать сливочным мас-лом. Картофель, отваренный в мундире, очистить и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. При подаче в тарелку положить отваренные ромбики, картофель, куски мяса, репчатый лук, наре-занный кольцами, или мелко нашинкованный зеленый лук и влить бульон.
2. Мясо варить чтобы прямо разваривалось. Тесто месить чуть поплотнее, чем пелменное. Прежде чем варить, пусть слегка подсушится. Луку можно взять побольше, слегка потушить его в жире, снятом с бульона, чтобы был помягче, но не переварить или пережарить. Так же бульо-ну можно сварить побольше и заправлять его по необходимости.

бозбаш