Как правильно готовить домашнюю лапшу?

Ой, я ее обожаю! На курином бульончике. Лапшу делать элементарно-муку, яйца перемешать, вымесить тесто и раскатать в тоненькую-притоненькую лепешку и нарезать тонкими полосками. Тесто немного посолить. В кипящий бульон бросить лапшу, всякой травки для аромата... Приятного аппетита

тесто из муки и яиц \без всяких добавок\, раскатать пышечки, пропустить через лапшерезку------тонкая, красивая и конечно вкусная, приятного аппетита

дома!

делаю ее так, беру 4 яйца и ложку ст. воды немного соли и делаю тесто твердое раскатываю совсем тонко при тонко посыпаю немного мукой закатываю в рулон и режу тонкой соломкой лапша готова бери и от варивай

Замешиваем тесто
На 4-6 порций: 400 г муки насыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в середине углубление, разбить в него 4 яйца, добавить 1 стол, ложку растительного масла и соль на кончике ножа. Засыпать углубление мукой и замесить тесто, добавив 1 стол, ложку холодной воды и при необходимости еще 1-2 чайн. ложки. Руки присыпать мукой, скатать из теста шар. Вымешивать тесто не менее 10 мин, периодически ударяя им о стол. Тесто должно стать гладким и эластичным. Шар из теста плотно завернуть в пленку, накрыть нагретой миской и дать ему постоять 30 мин.
Раскатываем тесто
При раскатывании необходимо периодически стряхивать лишнюю муку со скалки и теста. Излишек муки сделает тесто хрупким.
Режем и сушим
Чтобы получить лапшу разнообразной формы, используйте специальные ножи и формочки. Для широкой лапши раскатайте тесто и нарежьте его широкими полосками. Легкими подбрасывающими движениями слегка растяните лапшу, затем подвесьте или разложите ее на кухонном полотенце.