П доскажите новое первое блюдо

Сырный суп с шампиньонами

Состав
вода или бульон - 2 литра,
картофель - 4 шт,
сырки плавленые - 1-2 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
шампиньоны свежие - 200 г,
соль,
зелень
Приготовление
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать.
Шампиньоны вымыть и порезать ломтиками.
В кипящую воду или бульон заложить картофель и варить 15 минут до готовности картофеля.
Спассеровать лук с морковью, затем добавить шампиньоны и обжаривать овощи 15 минут.

* можно шампиньоны обжарить отдельно от овощей на сливочном масле

В кастрюлю с картофелем положить овощи и грибы.

За 2-3 минуты до готовности положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень и досолить суп по вкусу.

Рисовый суп с зелёным горошком.
Вначале класть картошку \ 2-3 шт. \,затем - рис \ 1\3 стакана\,
в конце готовки - припущенные лук и морковь, горошек, укроп, специи.

новое - это хорошо забытое старое

гороховый суп
суп с фрикадельками
солянка сборная
окрошка
свекольник

смотря что давно не готовили

Суп-пюре картофельный

Мясо с костями 600 г
Картофель 12 шт
Морковь 1 шт
Лук 2 шт
Сливочное масло 1 ст. л
Сметана 1/2 стакана
Желток 1 шт
Вода 3 1/2 л
Лавровый лист, перец горошек, мука, соль, перец В холодную воду поожить мясо с костями и варить 1,5 часа. Затем положить нарезанный картофель, другие овощи, пряности и варить, пока мясо не станет мягким. После этого мясо вынуть, бульон процедить, а овощи протереть через сито и положить обратно в бульон. Муку поджарить с маслом, разбавить бульоном и влить в суп. Желток взбить, смешать со сметаной и заправить суп, охлажденный до 80 С. К супк можно подать белые сухарики.

Суп "Зарянка". Готовится суп просто, на выходе получается 4-5 порций. Достаточное количество, чтобы накормить голодного мужа и ребёнка "нехочуху". Одно "но" - не исключено, что домашние, громко стуча ложками, потребуют добавки.

Ингредиенты
400–500 грамм постной говядины или телятины;
150–200 грамм "сахарных" косточек;
1 крупная свекла;
1 большая морковь;
1 головка чеснока;
2 средних картофелины;
1 крупный болгарский перец;
1 головка лука;
1 небольшой пучок укропа;
5-6 стручков зеленой "спаржевой" фасоли;
2-3 веточки мяты;
2-3 маленьких свежих огурца;
2-3 корешка сельдерея;
специи (перец, соль, лавровый лист) .
Приготовление

Из мяса и костей варим прозрачный бульон. Удаляем мясо на блюдо, а костями можно порадовать домашнего питомца. Бульон процеживаем, доводим до кипения, кладем в него вымытые и вычищенные корешки сельдерея, лавровый лист и перец-горошек.

Все овощи, кроме огурцов и зелени, нарезаем мелкими кубиками, а спаржевую фасоль - на кусочки по 3-4 см, и бросаем в кипящий бульон. Через 20-25 минут снимаем с огня, даём остыть.

В охлажденный суп кладём мелко нарезанное мясо, нарубленную зелень и огурцы, измельченный чеснок, мелко накрошенные листики мяты.

В каждую тарелку можно добавить ложку сметаны или простокваши.

Этот суп - из тех блюд, которые хороши когда постоят. Очень удобный вариант для летней жары и для тех, кто готовит на пару дней.