Чем полезны супы (первые блюда)?

Один раз в сутки суп должен быть в желудке… Так говорят «мудрые старцы» . А стоит ли вообще есть супы, борщи, бульоны и другие отварные похлебки, хоть кто то из вас, задумывался над этим? А знаете ли вы, откуда вообще взялись супы, борщи и бульоны? Еще первобытные люди варили кости, суставы, сухожилья, и кожу животных, но не потому что гурманами решили стать, а потому что есть нечего было. В голодные периоды в расход шло все, что осталось от пищи и все что напоминало её.

А сейчас рассмотрим супы и бульоны.

Итак первобытные люди раньше всех изобрели супы. Чуть позже после изобретения первобытного кипятка и первобытного котелка. Но варили они супы не потому, что хотели быть похожими на Французских гурманов. Охота на зверье не всегда была удачной, оставалось много костей после предыдущих удачных охот и приемов пищи. Есть хотелось, хотя было и нечего, так что приходилось включать смекалку. Бросали в кипяток кости зверей, суставы и жилы. На костях, всегда что то остается, в трудно доступных для зубов местах всегда остаются частицы мяса, суставы и содержимое трубчатых костей очень хорошо вываривалось и вкус всего этого оставался в кипятке. Так первобытные люди изобрели первый бульон, потом, нашлись энтузиасты, которые додумались накидать туда травы и различных корнеплодов, которые так же пропитывались вкусом мяса и получался такой себе жидкий «мясозаменитель» . Стали бы они его есть, если бы всегда было полноценное мясо? Наверное нет. Далее эволюция супа пошла дальше и его стали есть не только в голодные периоды.

продолжение: http://yatsyk.ru/blogs/yatsyk/-odin-raz-v-sutki-sup-dolzhen-byt-v-zheludke-ili-zagoni-sebja-v-grob-ranshe-vremeni.html

Вывод: если вы не хотите заработать тех проблем со здоровьем и самочувствием, которые заработали ваши и наши бабушки и дедушки, то борщ, суп, бульон и другие похлебки есть не нужно. Это конечно же не спасает вас от общего багажа проблем со здоровьем, потому как для предотвращения этого нужно еще правильно питаться и правильно тренироваться периодически, но, исключение из своего рациона варенных похлебок, значительно снизит вероятность возникновения обжорства и проблем со здоровьем причиной которых является обжорство.

Для тех, кто ничего не понял или плохо понял, повторю еще раз. Борщ, суп, бульон и тому подобные похлебки есть нельзя, это большое зло для вашего здоровья, фигуры и самочувствия. Посмотрите на состояние здоровья и самочувствия «мудрых старцев» и станет понятно, к чему приводят их «мудрые» советы. А такого для себя желать не стал бы даже дятел.

"Волчица" совершенно правильно ответила.

Полезны только супы на овощном отваре (много минеральных веществ) , мясные и рыбные наваристые бульоны приносят больше вреда чем пользы, т. к содержат много экстрактивных веществ, которые только стимулируют выработку желудочного сока, не принося пользы. Питательные свойства супов очень низкие, по сути это бульон (не полезный) и вареные овощи, с маленькой калорийностью и низким содержанием витаминов. Супы нужны чтоб занять желудок и поменьше съесть основного блюда))) ) Но для этой цели гораздо полезнее салат из свежих овощей, в нем хоть витаминов больше.
Мнение мое личное, я не врач. ИМХО

Волчица, Oleg Sunhelg - вы оба глубоко заблуждаетесь.
И оба - на тему "вредности" мясных бульонов и супов в целом. Я понимаю, что в России после "совка" и перестройки хочется ананасов и устриц) , а суп - это только для бабушек, которые на демонстрациях колотят в кастрюли. ) Однако наука в других странах (не в России) не стоит на месте, и весь этот "холестерольно- мясной" бред давно устарел. Уважаемые, суп не вызывает обжорства - его вызывают быстрые углеводы и супер-сладкий кукурузный сироп, который вы найдете в очень многих продуктах. На чем вы собираетесь поддерживать свой организм при тренировках? На искусственных протеиновых смесях и энергетических напитках? Ну-ну. Это не надолго, уверяю вас. Впрочем, я никого убеждать ни в чем не собираюсь - питайтесь как считаете нужным, только не забивайте другим голову подобными вещами.

Мой ответ на вопрос.

Ешьте супы и бульоны на здоровье, вы будете стройнее и здоровее тех, кто предпочитает вместо супа съесть две закуски и два вторых)) )

В США в последние 30-40 лет перестали есть супы, и люди стали гораздо толще! И теперь диетологи ратуют за возвращение супов в рационы, однако отученные граждане упрямо держатся за фастфуд и сладкое.

Смотрела одну познавательную американскую передачку. Они на практике доказали, что супы дольше всасываются в желудке и кишечнике, что чувство сытости сохраняется дольше при меньшем количестве калорий. Так что для поддержания фигуры в форме очень даже неплохо, наверное.
Что касается полезности, теоретически, полезнее супы с крупами и те, где больше овощей. Многие витамины при варки разрушаются, к сожалению, но минералы сохраняются и клетчатка, необходимая для кишечника, становится мягче и не вызывает раздражение желудка (особенно у тех, у кого гастрит, например) . Так что суп с овощами предпочтительнее супа с макаронами. С другой стороны, и суп с макаронами в некоторых случаях неплох - углеводы-то нам тоже нужны как источник энергии, особенно для молодого организма.
Лично мое мнение - супы полезны, но их полезность зависит от многих условий, например, от времени года, физических нагрузок, возраста человека. Летом можно вполне обойтись легкими супчиками на овощах и без мяса (они богаты минералами, а жарким летом мы чаще потеем и минералы с потом теряем) . Зимой сытные супы на бульоне - легче переносится холод, да и физические и умственные нагрузки даются с меньшим напрягом. Чем старше человек, тем меньше в его рационе должно быть мясных блюд, супов на бульоне в том числе - но это связано с тем, что с возрастом возникает множество проблем с почками, суставами и сосудами, которые насыщенный бульон может усугублять. В вашем возрасте можно есть все.

ничем

а че? все супы полезны! для пищеварения, желудка... . не только первое блюдо, как и основное блюдо! не обожраться! на завтрак сытное блюдо, на обед если хочешь все зависит от организма, пусть и первое и второе нажраться, и на ужин даже)) ) удачи!

Супы способствуют лучшему пищеварению, так как если питаться всухомятку, можно только забить желудок и потом будет болеть живот