Рецепты первых блюд. Хочу приготовить вкусняшку! Принимаются все все варианты, даже приготовление на костре.

Словацкая капустница.

700 мл квашеной капусты
1 нарезанная луковица
1 сухая острая колбаса
150 г ветчины
Пригоршня сушеных белых грибов (заранее замочить в воде)
1 зубчик чеснока
1 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сушеной сладкой паприки
1 ст. л. темного изюма или 1 ст. л. повидла из чернослива
2 литра кипящей воды

В большой кастрюле нагреть растительно масло и поджарить лук. Добавить муку и перемешать. Добавить паприку и сразу же влить кипящую воду, пока паприка не пригорела. Перемешать и довести до кипения.

Всыпать грибы, положить колбасу и ветчину, не нарезая ни то, ни другое. Варить под крышкой, пока ветчина и колбаса не станут мягкими (10-20 минут) . Вынуть мясо и отложить на потом.

Положить в суп квашеную капусту и варить под крышкой, пока капуста не станет достаточно мягкой. Здесь все зависит от сорта капусты – это может занять от 15 минут (если она была изначально мягкая) до часа (если капуста была очень крепкая) .

Когда капуста почти готова, добавить раздавленный чеснок и изюм или повидло. Сладкий ингредиент добавляется для того, чтобы смягчить кислоту квашеной капусты – вы практически не почувствуете вкуса изюма в готовом супе. Проверьте, не нужно ли добавить соли. Нарежьте ветчину и колбасу из супа на кусочки и положите обратно в суп. Снимите капустницу с огня, дайте настояться и подавайте на стол.

Трудно подсказать не зная Вашего вкуса.... сейчас уже достаточно холодно, приготовьте Харчо, Солянку мясную сборную, Борщ.... супчики достаточно острые, вкусные и "согревающие" за счет своей остроты...

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю) :

- 400-500 гр говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3 плавленных сырка по 100 гр
- 5-6 средних картофелины
- соль, специи
- лавровый лист, зелень
- растительное масло

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука.
Перемешать. Сформировать фрикадельки.

3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.

5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.

6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.

7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.

8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

суп из рыбных консервов: пару банок консервов на кастрюлю, лук прозрачными полукольцами, морковка полукольцами, картошка, специи для рыбы, зелень
очень вкусно кстати)