Как правильней отварить картофель для салат оливье?

Вари в мундире, а потом чисти уже сваренный.

Смешно, но картофель"аль денте"в салате особо не чувствуется, а кубики салата, и его форму, красивыми сохраняет))))) )
Причем надо выбирать разные сорта картошки, те которые идеально подходят для пюре (более крахмалистые), никак не подойдут для салата....

то, что разварился-это еще от сорта картофеля зависит.. тут не угадаешь. . а так- помой и вари в мундире

Ну в мундире это понятно, чуть не доварить, я обычно на салаты выбираю мелкий картофель, не больше яйца-он быстро варится, легко уследить, чтоб не переварить.

В кожуре

Надо купить овощерезку.

Картофель для салатов варится в мундире и всегда слегка недоваривается. Если сварить до готовности (в мундире или голяком) он просто начнёт рассыпаться.
При варке картофеля для оливье исходят из расчёта 1 картофелина на 1 едока. Остальные ингридиенты расчитываются из числа картошки.

Правильные пропорции продуктов для салата "Оливье".
Традиционный вариант.
6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 1 кислое яблоко, 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже) , 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез.
Картофель, морковь и яйца отварить, порезать мелкими кубиками. Все остальные продукты также порезать мелкими кубиками (размер всех кусочков должен по возможности быть одинаковым, только лук можно порезать мельче) . Аккуратно перемешать, по желанию немного подсолить и поперчить. Залить майонезом (но не переборщить, чтобы кусочки не плавали...:) . Еще раз аккуратно перемешать

P.S. Яблоко я никогда не добавляю.

Проверять- просто следить!! ! когда варите

варить в мундире, остудить хорошо, лучше ночь и утром резать, тогда вряд ли разваливаться будет

варят в кожуре одного размера и все получиться

Отварите в мундире (после закипания варить 20 минут) . Остудить, очистить и потом нарезать. Это еще картофель мог быть "неудачного" сорта...

можно отварить, а можно в микроволновке :поставить 900 градусов на 7 мин х2раза и готово отличная картошечка запеченая и для салата и для закусочки с селедочкой - картофель вымыть проколоть острием ножа в нескольких местах, крупный разрезать вдоль на 2 дольки запекать в кожуре. .Приятного аппетита!

отварить и потом шоково остудить в холодной воде

если в прошлый раз варил в мундире, значит переварил.

В мундире !!!В эмалированной кастрюле будет самое то, что надо! и лучше, чтоб картофелины были не большие!

Отварить, остудить, подержать в морозильнике_очистить и нарезать, идеальные кубики получатся!